Cozinha francesa tem sido a inveja de boa parte do mundo desde a sua criação. Pratos franceses pode ser encontrado em qualquer lugar do mundo, mas raramente gosto tão decadente quanto na capital da nação. Comida varia de deliciosas mordidas de rua para o mais elevado de requintado jantar. Comer e beber não é apenas uma necessidade, na França, é entretenimento, cultura e arte.

Beber

A bebida apropriada é um complemento necessário para uma refeição francesa. O café da manhã, água com gás com almoço, pastis (licor com sabor de anis e aperitivo) no fim da tarde de vidro, ou dois de vinho tinto no jantar, e um gole de conhaque para terminar a refeição da noite faz de um dia completo.

Água

A água da torneira (eau du robinet) é segura para beber, mas água com gás ou ainda é geralmente preferido. Se você quiser uma garrafa d'eau, basta pedir. Para pedir uma garrafa de água, para pedir gazeuse (com gás) ou placa (liso, sem gás). O gelo é raramente dada.

Le Café

A maioria das pessoas na França, começaram o dia com uma bebida quente. Embora haja uma variedade de técnicas de fabricação de cerveja em casa, como a imprensa francesa, muitas pessoas optam por beber o seu café no bar local ou café, em pé no balcão.

• Un Café - pequena xícara de espresso força-café.
• Un duplo - duas vezes a quantidade de café mesmo.
• Une Noisette - Um café com creme de leite ou flutuando sobre superior.
• Café au Lait - Um café com leite quente acrescentou.
• Café Alongamento - Espresso força-café que foi diluída.
• Chocolat Chaud - chocolate quente.
• Thé - Chá, geralmente servido em uma pequena panela com uma xícara de açúcar e ao lado dela.
• O Au Lait - Chá com um jarro pequeno de leite também.
• Tisane - chá de ervas. Chás de ervas populares na França incluem verbena, cal flor, hortelã, camomila e sálvia.

Álcool

A idade legal para beber é oficialmente 18.

Vinho - O vinho francês é conhecido mundialmente, por uma boa razão. Beber vinho a garrafa é um opção barata, de qualidade na maioria dos restaurantes.
Le vin é definida pela região. As regiões vinícolas francesas incluem:

• Alsácia (nordeste da França)
• Bordeaux (sudoeste)
• Bourgogne (um trecho de magro aterrar em execução de norte a sul na região leste-central da França)
• Champagne (nordeste, mas não tão a leste como Alsácia)
• Córsega (ilha no Mediterrâneo)
• Côtes du Rhône (sudeste, longe da costa)
• Languedoc-Roussillon (centro-sul da costa)
• Loire (um pouco ao norte e que se estende do oeste ao centro da França)
• Provence (costa sudeste)
• Sud-Ouest (sudoeste)

Beer - cervejas Vários são loucos na França, mas não é tão popular quanto o vinho. Sidra é uma alternativa popular encontrada na Normandia e norte da França.

Aéritif - É popular para iniciar uma refeição do jantar com um aperitivo.

• Pastis - (licor de alcaçuz) popular no sul
• Vinho branco
• Kir Royal - Champagne com creme de cassis (licor blackcurrent)
• Muscat, Porto ... etc

Le Digestif - Depois do jantar, algumas pessoas gostam de um tiro de acabamento. Licores franceses, como conhaque, são servidos frequentemente.

• Cognac - O mais popular de aguardentes francesas vem do departamento de Charente perto de Bordeaux.
• Armagnac - Brandy feito na região de Gasconha.
• Calvados - Apple aguardente produzida na região da Normandia.

Comer

Vários dos melhores restaurantes do mundo estão em Paris. Estrelas Michelin abundam na cidade em restaurantes que servem cozinha francesa clássica, bem como pratos internacionais.

Recomenda-se ligar com antecedência quando sair para jantar (mas em muitas áreas com pequenos restaurantes você pode apenas tentar sua sorte). Faça uma reserva com antecedência, e ligar para cancelar, se você não é capaz de fazer isso. Também não se esqueça de cumprimentar as pessoas ao entrar ou sair de um estabelecimento com um simples "Bonjour Madame / Monsieur" e "Merci Madame / Monsieur". Quando você está pronto para o projeto de lei, para pedir além l'. Comporte-se como se você é um convidado, em vez de apenas um cliente.

Horário de refeições

Preço fixo refeições geralmente incluem um entrada, prato principal e sobremesa. Estes refeições pode custar tão pouco quanto € 9, ou até € 100s.

• Café da manhã: pão e pastelaria (croissant, uma dor-au-chocolat) com café / espresso, chá ou chocolate.
• Almoço: Normalmente servido das 12:00 h às 14:00 h. Alguns restaurantes oferecem um menu especial para o almoço (exibido na frente como "midi especial")
• Jantar: começa por volta 20:00

Para guias de restaurantes em Paris, tente Paris Comer, Comer em Paris , David Lebovitz , Comer em Paris , ou francês para os visitantes .

Especialidades francesas

Embora os ingredientes e pratos variam por região, muitos elementos da cozinha francesa tornou-se popular em todo o país, bem como em todo o mundo.

• Baguette - A baguette é apenas um dos pães finos do país é conhecida. O tamanho de uma baguete é padronizado (65 cm, 250g), mas o preço é livre desde 1978 (cerca de 0,90 Є em 2011). Hoje em dia você vai encontrar diversas variedades (mais caro) com cereais ou farinha especial. La baguette Tradição é um fenômeno novo que tem tomado padarias parisienses para os últimos dez anos, que é feita exclusivamente de farinha de trigo, sem aditivos são usados. Outros são chamados Campagne, A l'ancienne, Multi-grãos ... etc (€ 1,10-1,35).
• Fromage - Queijo desempenha um papel importante na maioria das refeições. Existem mais de 400 tipos diferentes de queijo, na França, com alguns dos mais populares são Brie, Camembert, Livarot, Roquefort, Saint Nectaire, Comté, Cantal, Salers, e muito mais. A maioria restaurantes oferecem um platô de fromages (cheeseboard).
• Salade composée - Uma salada mista pode incluir uma Salade Niçoise (mais conhecido; podem incluir feijão verde, pepino, pimentão vermelho, tomate, cebola, duros ovos cozidos, anchovas e azeitonas pretas), Salade de Riz (arroz), Salade de la mer (frutos do mar), ou muitas outras combinações
• Soupe ou Potage - Soupe tende a ser simples quando comparado com o potage refinado. Um exemplo de um soupe seria Sopa de Cebola francesa, enquanto um potage seria um Potage St. Germain (sopa de ervilhas).
• Bife com fritas ou Poulet (bife ou frango e batata frita) - prato comum e popular servido no Brasseries longo de língua francesa Europa. A carne está emparelhado com batatas fritas (batatas fritas).
• Pommes duchesse (batatas duquesa) - purê temperado de purê de batatas e ovo. É moldado à mão em várias formas ou canalizada em uma assadeira.
• Beef Bourguignon - Bem conhecido ensopado tradicional francesa, este prato é originário da região de Borgonha. É preparado com carne assada no vinho tinto, tradicionalmente vermelho Borgonha, e caldo de carne, geralmente aromatizado com alho, cebola e um bouquet garni, com cebolas pérolas e cogumelos adicionado no final do cozimento.
• Escargot - Um prato de caracóis terrestres cozidos, geralmente servido como aperitivo com manteiga.
• Quiche - Savory, open-faced prato crosta da pastelaria com recheio de creme saboroso com carne, queijo e legumes.
• Fricassé - guisado francesa clássica de frango e legumes, cozidos em vinho branco e terminou com um toque de creme.
• Pot au feu - Este é um clássico Guisado de carne francês. O prato é servido frequentemente com sal grosso e mostarda Dijon forte.
• Cassoulet - Pato com salsichas diferentes servido com feijão branco. O prato é nomeado após seu navio cozinha tradicional, o cassole, uma rodada, profundo, panela de barro com lados oblíquos.
• Foie gras - Feito do fígado de um pato ou ganso que foi especialmente engordados. Este engorda é tipicamente alcançado através gavagem (alimentação forçada de milho), de acordo com a lei francesa, embora fora da França é ocasionalmente produzido com alimentação natural. Uma pastelaria contendo patê de foie gras e bacon, ou patê de foie gras tout court, pode ser conhecido como uma torta de Estrasburgo.

E, apesar da lenda, você terá dificuldade para encontrar pernas de rã em restaurantes franceses (melhor chance de experimentar o restaurante chinês para que a refeição).

Sobremesa
• Profiterole - Um sopro de creme, ou choux à la crème, é uma bola de massa choux recheada com creme de chantilly, creme de confeiteiro, ou sorvete.
• Éclair - pastelaria feita com massa choux preenchido com um creme e coberto com glacê.
• Crème brûlée - Esta sobremesa é composta de uma base de creme rico coberto com uma camada de contraste de caramelo duro. É normalmente servido frio.
• Crêpe - Um tipo de panqueca muito fina, geralmente feito de farinha de trigo ( crepes de Froment) ou trigo mourisco, farinha (galettes). Crêpes pode ser doce ou salgado.

Vegetariano

Comida vegetariana não é difícil de encontrar dentro da cidade. Há muitos vegetarianos restaurantes ea maioria dos lugares vai oferecer pelo menos uma opção vegetariana, e um prato ou aperitivo pode ser feita em um prato principal.

Paris tem um número de restaurantes vegetarianos excepcionais. O site, http://veganparis.com , é um recurso útil para encontrar o restaurante vegetariano / vegan perfeito.

target = "_blank"> Le Grenier de Notre Dame
Endereço: 18, rue de la Bucherie (5)
Jst fora Notre Dame, este é o mais antigo restaurante vegetariano em Paris. Ambiente acolhedor e um cardápio variado de catering para vegan, vegetariana, macrobiótica e clientes. Inglês menu, serve álcool.

Le Potager du Marais
Endereço: 22 rue Rambuteau 75003 Paris
Tel:. 01 42 74 24 66
Preço: € 10-15
Bem conhecido restaurante perto do Centro Georges Pompidou. Sopas quentes, tofu caseiro, e bourguignon seitan estão todos no menu. Todos os pratos são preparados com ingredientes orgânicos.

Maoz
Endereço: 8 Rue Xavier Privas 75005 Paris, França
Tel:. 01 43 26 36 00
Internacional cadeia de falafel que tem abundância de opções para vegetarianos e vegans. Tirar.

Tipping

Por lei, uma gratificação de 15% é sempre incluído no preço onde quer que você comer ou beber. Normalmente as pessoas arredondar a conta para uma ponta ou adicionar alguns por cento mais. Se você quer deixar algo a mais, não adicioná-lo ao seu cartão de crédito embarcações desde o garçom provavelmente não vai recebê-lo. Em vez disso, deixar as moedas no tabuleiro onde o cheque foi apresentado ou em cima da mesa.

Cafés

Cultura do café parisiense é lendária. Os moradores se sentar em seus cafés favoritos, assistindo transeuntes e passar o tempo. Desfrutar de encontrar o seu favorito.

Breizh Café
Endereço: 109, rue du Temple Vieille
Tel:. 01 42 72 13 77
Crepes e galettes de trigo sarraceno em Marais movimentada. Orgânicas galettes de trigo sarraceno são servidos com café cidra de maçã, espumante ou ribot lait (Breton leitelho).

Café Roussillon
Endereço: 186 Rue de Grenelle 75007 Paris, França
Tel:. 01 45 51 47 53
Um ambiente de bairro anima esta antiquado café. O bar está sempre ocupado e listas de vinhos de negro vendido pelo vidro.

Café des 2 Moulins
Endereço: 15 rue Lepic, 18
Tel:. 33 1 4254 9050
Famoso pelo seu papel no filme Amélie, admiradores podem ser encontrados tirar fotos dia ou da noite. que usou como lugar encantador do vintage da heroína de emprego. Dez anos após o lançamento do filme, os turistas ainda pop em sua turnê de peregrinação de Montmartre de Amélie, mas tem grande parte voltado a ser um café bairro confortável - menos contra o tabaco, que foi vetado em favor de mais sala de estar. A dispersão de mesas e cadeiras vermelhas brilhantes na calçada inclinada é o ponto de vista perfeito para observar o mercado de rua animada.

Café de la Nouvelle Mairie
Endereço: 19, rue des Fossés Saint Jacques, 75005
Tel:. 01 44 07 04 41
Paredes de pedra, soalho de madeira, e um terraço fabuloso manter este lugar ocupado. Feche como é para a Sorbonne, a área é um ponto de encontro para a multidão artística.

La Mer à Boire
Endereço: 1, rue des Envierges, 20
Tel:. 33 1 4358 2943
No cimo do Parc de Belleville, um dos pontos mais altos em Paris, o café oferece vistas deslumbrantes da cidade. A grande esplanada pavimentada está em alta demanda, como é o acesso Wi-Fi gratuito. No interior, há uma galeria de romancistas cartunistas e gráfico, bem como uma sala de concertos para jovens músicos no fim de semana noites.

Café de Flore
Endereço: 172 boulevard Saint Germain 75006
Tel:. 33 1 45 48 55 26
Spots nas mesas de calçada obscuros no bairro de Saint Germain estão em grande demanda neste site de história literária. Este café foi um dos favoritos de Simone de Beauvoir e Jean-Paul Sartre. Os preços estão em alta esta jóia, mas o charme pode valer a pena.

Fast-food

Fast food pode ser facilmente encontrado toda a cidade em forma de cadeias internacionais ou os alimentos de rua onipresentes de sanduíches, quiches, crepes, pizzas, batatas fritas, e falafel. Apesar da reputação de Paris como um lugar caro para comer, comer barato pode ser encontrado por menos de 5 euros. O áreas mais baratos restaurante está localizado no Quartier Latin e em torno de Montmartre. Note-se que as áreas cheias de turistas, muitas vezes conseguir por comida sub par.

Crepes - (Gare Montparnasse) A comida de rua por excelência francesa de crepes pode ser encontrado em qualquer lugar, mas alguns dos melhores mentira na área em torno da Gare Montparnasse. Em particular, Josselin oferece um ambiente animado e crepes deliciosos.

L'As du Falafel - (32 rue des Rosiers) falaffel Popular compras com especialidades mediterrânicas.

Man'ouché - (stand perto do Centro Georges Pompidou em 66, rue Rambuteau) restaurantes libaneses se tornaram bastante populares e oferecem saborosos, enchimento, refeições baratas Schawarma, limão. e frango alho (shish Taouk), falafel, e mão-agitadas pizzas libanês recheado com queijo suave e zaatar são todas as especialidades.

Restaurantes

Há uma razão pela comida francesa pode ser encontrada em todos os cantos do mundo. O Francês tomar suas refeições a sério ea cidade capital é um paraíso foodie. Lembre-se que as reservas não são apenas recomendado, para os lugares de topo que são essenciais.

A La Petite Chaise
Endereço: 36, rue de Grenelle
Tel:. 01 42 22 13 35
Preço: € 20-33 pré-fixe menu (incluído um copo de vinho ou de café na hora do almoço, adicional de serviço à noite)
Horário: Aberto todos os dias, domingos incluindo
Este restaurante tem a distinção de o restaurante mais antigo de Paris, fundado em 1680. Garçons formalmente vestidos clássicos servir cozida direito.

Le Meurice
Endereço: 228 rue de Rivoli, lst
Tel:. 33 1 44 58 10 10
Preço: Média de 200 €
Horário: Aberto para almoço e jantar de segunda a sexta
Para uma experiência gastronómica verdadeiramente notável, é difícil fazer melhor do que o jantar glamouroso quarto no Hotel Meurice. Decoração clássica francesa de lustres de cristal e cortinas de damasco casa de três estrelas, a Michelin.

Restaurant du Palais-Royal
Endereço: 110 Galerie de Valois, lst
Tel:. (1) 40 20 00 27
Preço: Média de 50 €
O local perfeito para uma refeição romântica, este restaurante tem vista para os jardins do Museu do Louvre. Comida francesa contemporânea é preparado com sazonal ingredientes.

Chez Dumonet - Josephine
Endereço: 117 rue du Cherche-Midi, 6e, St-Germain-des-Prés, Paris, 75006
Tel:. (1) 45 48 52 40
Preço: Média de 50 €
Horas: Fechado de sábado e domingo
Trata-se de um clássico do velho mundo bistrô. Boeuf bourguignon, crisp de pele confit de pato, pan-fried foie gras, tamboril com feijão branco, e sobremesas espetaculares são todos em exibição.

target = "_blank"> Le Cinq
Endereço: 31 Avenue George V, 8
Tel:. (1) 49 52 70 00
Preço: Média de 200 €
Eric Briffard tem um do trabalho do chef mais prestigiado na cidade como o chefe desta cozinha. Clássico técnicas são praticadas com elementos internacionais, como as ostras Perle Blanche em um aspic de Granny Smith e wasabi.

Les Tablettes
Morada: 16 avenue Bugeaud, 16
Tel:. 33 1 56 28 16 16
Preço: 58 € cardápio de almoço; menus de degustação € 80, € 120 e € 150; à la carte 90 €
Chef Jean-Louis Nomicos oferece culinária originalmente de Marselha em um ambiente de luxo.

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