Cucina francese è stata l'invidia di gran parte del mondo poiché è inizio. Piatti francesi si possono trovare ovunque sul globo, ma raramente hanno un sapore come decadente come nel capitale della nazione. Alimentazione varia da deliziosi morsi strada per il più alto dei cucina raffinata. Mangiare e bere non è solo una necessità in Francia, è l'intrattenimento, la cultura e l'arte.

Bere

La bevanda corretta è necessario un accompagnamento di un pasto francese. Il caffè espresso, acqua frizzante con pranzo, pastis (liquore di anice e aperitivo), nel tardo pomeriggio, o due bicchieri di buon vino rosso a cena, e un sorso di brandy per finire la cena fa un giorno completo.

Acqua

L'acqua del rubinetto (eau du robinet) è sicura da bere, ma l'acqua frizzante o ancora è in genere preferito. Se si desidera una caraffa d'eau, basta chiedere. Per ordinare una bottiglia di acqua, per chiedere gazeuse (con gas) o piatto (piatto, senza gas). Il ghiaccio è raramente dato.

Le Café

La maggior parte delle persone in Francia iniziare la giornata con una bevanda calda. Mentre ci sono una varietà di tecniche di produzione di birra a casa, come la stampa francese, molte persone scelgono di bere il loro caffè al bar locale o caffè, in piedi al banco.

• Un Café - tazzina di caffè espresso-intensità del caffè.
• Un doppio - Il doppio della quantità del caffè stesso.
• Une Noisette - Un espresso con crema o latte galleggiante top.
• Café au Lait - Un espresso con latte caldo aggiunto.
• Café allongé - Espresso-intensità del caffè che è stato annacquato.
• Chocolat Chaud - Cioccolata calda.
• Thé - Tea, servito solitamente in un pentolino con una tazza di zucchero e accanto ad esso.
• Thé au Lait - Tè con una piccola brocca di latte troppo.
• Tisane - Tisana. Popolari tisane in Francia includono verbena, fiore di calce, menta, camomilla e salvia.

Alcool

L'età legale per bere è ufficialmente 18.

Vino - vino francese è famosa nel mondo, per una buona ragione. Bere vino in caraffa è un poco costoso, l'opzione di qualità nella maggior parte dei ristoranti.
Le vin è definita dalla regione. Le regioni vinicole francesi includono:

• Alsazia (Francia nord-est)
• Bordeaux (sud-ovest)
• Bourgogne (un tratto di magro terra che va da nord a sud nella parte orientale-centrale regione della Francia)
• Champagne (nord-est, ma non a est come Alsazia)
• Corse (isola del Mediterraneo)
• Côtes du Rhône (sud-est, lontano dalla costa)
• Languedoc-Roussillon (centrale costa meridionale)
• Loire (un po 'a nord e si estende da ovest a Francia centrale)
• Provenza (costa sud-orientale)
• Sud-Ouest (sud-ovest)

Birra - diverse birre sono pazza in Francia, ma non è così popolare come il vino. Cider è un'alternativa popolare trovato in Normandia e la Francia settentrionale.

Aéritif - E 'popolare per iniziare un pasto cena con un aperitivo.

• Pastis - (liquore di liquirizia) popolare nel sud
• Vino bianco
• Kir Royal - Champagne con creme de cassis (liquore blackcurrent)
• Muscat, Porto ... ecc

Le Digestif - Dopo la cena, alcune persone godono di un colpo di finitura. Liquori francesi, come il brandy, sono spesso serviti.

• Cognac - Il più popolare di acqueviti francesi proviene dal dipartimento della Charente vicino a Bordeaux.
• Armagnac - Brandy fatto nella regione Guascogna.
• Calvados - Calvados prodotto nella regione Normandia.

Mangiare

Molti dei migliori ristoranti del mondo sono a Parigi. Stelle Michelin abbondano all'interno della città in ristoranti che servono piatti classici della cucina francese e piatti internazionali.

Si consiglia di chiamare in anticipo quando si va fuori a cena (ma in molte aree con piccoli ristoranti si può solo provare la vostra fortuna). Prenotate in anticipo, e chiamare per annullare se non siete in grado di farlo. Anche essere sicuri di salutare le persone quando entrano o escono uno stabilimento con un semplice "Bonjour Madame / Monsieur" e "Merci Madame / Monsieur". Quando si è pronti per il disegno di legge, chiedere l'aggiunta. Comportati come se sei un ospite, e non solo un cliente.

Ristorazione Volte

Pasti a prezzo fisso di solito includono un antipasto, piatto principale e dessert. Queste pasti può costare fino a € 9, o fino a € 100.

• Colazione: Pane e pasticceria (croissant, un dolore-au-chocolat) con accessori per caffè / espresso, tè o cioccolata.
• Pranzo: Di solito servito dalle 12:00 alle 14:00. Alcuni ristoranti offrono menù speciale per il pranzo (visualizzata in primo piano come "speciali midi")
• Cena: Inizia intorno alle 20:00

Per le guide ristoranti italiani di Parigi, provate Parigi Mangiare, mangiare a Parigi , David Lebovitz , Mangiare a Parigi , o francese for Foodies .

Specialità francesi

Anche se gli ingredienti e piatti variano a seconda della regione, molti elementi della cucina francese sono diventati popolari in tutto il paese, così come in tutto il mondo.

• Baguette - La baguette è solo uno dei tipi di pane sottili è noto il paese. La dimensione dei una baguette è standardizzato (65 cm, 250g), ma il prezzo è libero dal 1978 (circa 0,90 Є nel 2011). Al giorno d'oggi si trovano diverse varietà (più costoso) con cereali o farina speciale. La tradizione baguette è un fenomeno nuovo che ha ripreso panifici parigini per gli ultimi dieci anni, si è fatto esclusivamente di farina di frumento, senza additivi sono utilizzati. Altri sono chiamati Campagne, A l'Ancienne, Multi-grani ... etc (€ 1,10-1,35).
• P Omage - formaggio gioca un ruolo importante nella maggior parte dei pasti. Ci sono oltre 400 diversi tipi di formaggio in Francia, con alcuni dei più popolare è Brie, Camembert, Livarot, Roquefort, Saint Nectaire, Comté, Cantal, Salers, e altro ancora. Più ristoranti offrono un plateau de fromages (formaggi).
• Salade composée - Un insalata mista può includere un nizzarda (più noto, possono includere fagiolini, cetrioli, peperoni rossi, pomodori, cipolle, duro uova sode, acciughe e olive nere), Salade de Riz (riso), Salade de la mer (frutti di mare), o molte altre combinazioni
• Soupe o Potage - Soupe tende ad essere semplice rispetto al potage raffinato. Un esempio di soupe sarebbe Zuppa di cipolle francese, mentre un potage sarebbe un Potage St. Germain (crema di piselli).
• Frites bistecca o Poulet (bistecca o pollo e patatine fritte) - piatto comune e popolare servita in tutta la Brasserie di lingua francese Europa. La carne è accoppiato con patate fritte (patatine fritte).
• Pommes duchesse (patate duchessa) - purea stagionato di purè di patate e uova. E 'realizzata a mano in varie forme o in filodiffusione su una teglia da forno.
• Beef Bourguignon - Ben noto stufato tradizionale francese, questo piatto proviene dalla regione della Borgogna. Si prepara con carne di manzo brasato al vino rosso, tradizionalmente rosso Borgogna, e brodo di carne, generalmente aromatizzato con aglio, cipolle e un bouquet garni, con cipolline e funghi aggiunto verso la fine della cottura.
• Escargot - Un piatto di lumache di terra cotta, di solito servito come antipasto con il burro.
• Quiche - Savory, faccia aperta pasta piatto crosta con un ripieno di crema pasticcera salato con formaggio, carne e verdure.
• Fricassea - Classic stufato francese di pollo e verdure, cotte nel vino bianco e rifinito con un tocco di crema.
• Pot au feu - Si tratta di un classico Stufato di manzo francese. Il piatto viene spesso servito con sale grosso e forte senape di Digione.
• Cassoulet - Anatra con salsicce diversi serviti con fagioli bianchi. Il piatto prende il nome dal recipiente di cottura tradizionale, la cassole, un profondo, rotondo, tegame di coccio con i lati obliqui.
• Foie gras - Fatto del fegato di anatra o di oca che è stato appositamente ingrassato. Questo ingrasso è tipicamente raggiunto attraverso sonda gastrica (alimentazione forzata mais), secondo la legge francese, anche se al di fuori della Francia è talvolta prodotta con alimentazione naturale. Un dolce contenente pâté de foie gras e pancetta, o pâté de foie gras tout court, può essere conosciuto come una torta di Strasburgo.

E nonostante la leggenda, si fatica a trovare cosce di rana in ristoranti francesi (meglio la possibilità di provare il ristorante cinese per quel pasto).

Dessert
• Profiterole - Un soffio di crema, o choux à la crema, è una palla di pasta choux farciti con panna montata, crema pasticcera, o il gelato.
• Éclair - pasticceria a base di pasta choux ripieno di crema e condita con glassa.
• Crème brûlée - Questo dolce è composto da una base di crema ricca superato con uno strato duro contrasto di caramello. Normalmente viene servito freddo.
• Crêpe - Un tipo di frittella molto sottile, di solito a base di farina di frumento ( crêpe de Froment) o farina di grano saraceno (galette). Crêpes può essere dolce o salato.

Vegetariano

Piatti vegetariani non è difficile trovare all'interno della città. Ci sono molti vegetariani ristoranti e la maggior parte dei luoghi offrirà almeno un'opzione vegetariana, e un contorno o antipasto può essere trasformato in un corso principale.

Parigi ha una serie di eccezionali ristoranti vegetariani. Il sito, http://veganparis.com , è una risorsa utile per trovare il perfetto vegetariano / vegano ristorante.

target = "_blank"> Le Grenier de Notre Dame
Indirizzo: 18, rue de la Bucherie (5 °)
Jst off Notre Dame, questo è il più antico ristorante vegetariano a Parigi. Atmosfera accogliente e un catering menù vario per vegetariani, vegani e macrobiotici clienti. Menu in inglese, serve l'alcool.

Le Potager du Marais
Indirizzo: 22 rue Rambuteau 75003 Paris
Tel.:. 01 42 74 24 66
Prezzo: € 10-15
Il noto ristorante nei pressi del Centre Georges Pompidou. Zuppe calde, fatto in casa, tofu e seitan bourguignonne sono tutti sul menu. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti biologici.

Maoz
Indirizzo: 8 Rue Xavier Privas 75005 Parigi, Francia
Tel.:. 01 43 26 36 00
Internazionale catena di falafel che ha un sacco di opzioni per vegetariani e vegani. Take away.

Tipping

Per legge, una mancia del 15% è sempre incluso nel prezzo ovunque mangiare o bere. Di solito la gente arrotondare il conto per un suggerimento o aggiungere una piccola percentuale di più. Se si vuole lasciare qualcosa in più, non aggiungere alla tua ricevuta della carta di credito in quanto il cameriere probabilmente non lo riceverà. Lasciare invece le monete nel cassetto dove è stata presentata l'assegno o sul tavolo.

Caffè

Cultura del caffè parigino è leggendaria. Gli abitanti del posto sedersi al loro bar preferito, guardare i passanti e passare il tempo. Godetevi trovare la vostra preferita.

Breizh Café
Indirizzo: 109, rue Vieille du Temple
Tel.:. 01 42 72 13 77
Crêpes e focacce di grano saraceno in vivace Marais. Galettes di grano saraceno biologici sono serviti con caffè, sidro di mele frizzante o lait ribot (Breton latticello).

Café Roussillon
Indirizzo: 186 Rue Grenelle 75007 Parigi, Francia
Tel.:. 01 45 51 47 53
Un ambiente quartiere vivifica questo vecchio stile caffè. Il bar è sempre affollato ed i vini lavagna elenchi venduti al bicchiere.

Café des 2 Moulins
Indirizzo: 15 rue Lepic, 18
Tel:. 33 1 4254 9050
Famoso per il suo ruolo nel film di Amélie, ammiratori può essere trovato prendendo giorno immagini o notte. che ha utilizzato come luogo affascinante d'epoca della protagonista di impiego. Dieci anni dopo l'uscita del film, i turisti ancora pop in pellegrinaggio nel loro tour di Montmartre Amélie, ma ha in gran parte tornata ad essere un caffè quartiere comodo - meno il contatore del tabacco, che è stato bocciato a favore di più salotto. La dispersione di tavoli e sedie luminose rosse sul marciapiede in pendenza è il punto di osservazione ideale per ob servire il mercato vivace strada.

Café de la Nouvelle Mairie
Indirizzo: 19 rue des Fossés Saint Jacques, 75005
Tel.:. 01 44 07 04 41
Pareti in pietra, pavimenti in legno, e una terrazza favolosa tenere questo posto occupato. Chiudere in quanto è alla Sorbona, la zona è un punto di incontro per la folla artsy.

La Mer à Boire
Indirizzo: 1 rue des Envierges, 20
Tel:. 33 1 4358 2943
Arroccato in cima al Parc de Belleville, uno dei più alti punti a Parigi, questo caffè offre una splendida vista sulla città. L'ampia terrazza pavimentata è molto richiesta come la connessione internet Wi-Fi gratuita. All'interno vi è una galleria per romanzieri fumettisti e grafici, così come una sala da concerto per giovani musicisti in week-end notti.

Café de Flore
Indirizzo: 172 boulevard St Germain 75006
Tel:. 33 1 45 48 55 26
Macchie ai tavoli all'aperto ombreggiati nel quartiere di Saint Germain sono molto richiesti in questo luogo di storia letteraria. Questo caffè è stato uno dei preferiti di Simone de Beauvoir e Jean-Paul Sartre. I prezzi sono alti in questo gioiello, ma il fascino può essere valsa la pena.

Fast food

Fast food possono essere facilmente trovati in tutta la città, sotto forma di catene internazionali o i cibi di strada onnipresenti di panini, torte salate, crepes, pizza, patatine fritte, e falafel. Nonostante la fama di Parigi come un luogo caro a mangiare, mangia a buon mercato può essere trovato per meno di 5 euro. Il aree più economici ristorante si trovano nel Quartiere Latino e giro Montmartre. Si noti che le aree piene di turisti spesso si da il cibo scadente.

Crépes - (Gare Montparnasse) Il cibo quintessenza strada francese di crepes si possono trovare ovunque, ma alcuni dei migliori si trovano nella zona intorno alla Gare Montparnasse. In particolare, Josselin offre un ambiente vivace e crêpes deliziose.

L'As du Falafel - (32 rue des Rosiers) Falaffel Popolare negozio con specialità mediterranee.

Man'ouché - Ristoranti libanesi (stare vicino al Centro Georges Pompidou a 66, rue Rambuteau) sono diventati molto popolari e offrono gustosi, di riempimento, pasti economici Schawarma, limone. e pollo aglio (shish taouk), falafel, e pizze libanesi a mano gettate ripieni di formaggio morbido e zaatar sono tutte le specialità.

Ristoranti

C'è un motivo per il cibo francese può essere trovato in tutti gli angoli del mondo. Il Francesi prendono sul serio da pranzo e la città capitale è un paradiso per buongustai. Ricorda che le prenotazioni non sono solo raccomandati, per le prime posizioni sono essenziali.

A La Petite Chaise
Indirizzo: 36, rue de Grenelle
Tel.:. 01 42 22 13 35
Prezzo: € 20-33 pre-menu fisso (incluso un bicchiere di qualsiasi vino o caffè a pranzo, per il servizio aggiuntivo sera)
Orario: Aperto tutti i giorni, domenica compresi
Questo ristorante detiene il primato del più antico ristorante di Parigi, fondata nel 1680. Formalmente camerieri abbigliati servire classici cucinati.

Le Meurice
Indirizzo: 228 rue de Rivoli, lst
Tel:. 33 1 44 58 10 10
Prezzo: 200 € Media
Orario: Aperto a pranzo e cena dal lunedì al venerdì
Per un'esperienza davvero eccezionale gastronomica, è difficile fare meglio del pranzo glamour camera all'Hotel Meurice. Classico stile francese di lampadari di cristallo e tende di damasco casa di tre stelle Michelin da pranzo.

Restaurant du Palais-Royal
Indirizzo: 110 Galerie Valois, lst
Tel:. (1) 40 20 00 27
Prezzo: medio € 50
La posizione perfetta per una cena romantica, questo ristorante si affaccia nei giardini del Louvre. Moderna cucina francese è preparato con stagionale ingredienti.

Chez Dumonet - Josephine
Indirizzo: 117 rue du Cherche-Midi, 6e, St-Germain-des-Prés, Paris, 75006
Tel:. (1) 45 48 52 40
Prezzo: medio € 50
Orario: Chiuso Sabato e Domenica
Questo è un classico vecchio mondo bistrot. Boeuf bourguignon, croccante di pelle confit d'anatra, in padella foie gras, rana pescatrice con fagioli bianchi, dolci e spettacolari sono tutti in mostra.

target = "_blank"> Le Cinq
Indirizzo: 31 Avenue George V, 8
Tel:. (1) 49 52 70 00
Prezzo: 200 € Media
Eric Briffard ha uno dei posti di lavoro dello chef più prestigiosi in città come capo di questa cucina. Classico tecniche sono praticate con elementi internazionali come le ostriche Perle Blanche in un aspic di granny smith e wasabi.

Les Tablettes
Indirizzo: 16 avenue Bugeaud, 16
Tel:. 33 1 56 28 16 16
Prezzo: menu pranzo € 58, menu degustazione € 80, € 120 e € 150; à la carte € 90
Lo chef Jean-Louis Nomicos offre cucina originario di Marsiglia in un s sciccoso

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