Cafés, Pubs et Restaurants à Lima

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Le Pérou a une merveilleuse abondance d'ingrédients locaux qui sont préparés différemment dans les nombreuses régions du pays. La nourriture est unique de Lima à la côte nord de l’Amazonie.

À Lima, vous pouvez obtenir le meilleur de toutes les régions un Essayez les meilleurs aliments péruviens. Les meilleurs restaurants sont centrés dans la capitale et la cuisine de rue est un excellent moyen de découvrir la culture.

Les vrais gourmands ne devraient pas manquer le festival annuel de la gastronomie Mistura. C’est le plus grand événement gastronomique de P eru, et peut-être dans toute l'Amérique latine. Il a généralement lieu en septembre.

Spécialités péruviennes

  • Ceviche: Fruits de mer traités avec du jus d'agrumes et épicés avec des poivrons, des oignons, du sel et de la coriandre. Populaire dans beaucoup Ceviche est le plat national du Pérou.
  • Aguadito de Pollo : Soupe épicée au poulet avec coriandre, pommes de terre ( papas amarillas ), poivron jaune ( aji amarillo ), oignons, pois, maïs et riz.
  • Tiradito: Poisson cru, coupé comme un sashimi japonais dans une sauce épicée. Ce plat est fortement influencé par les immigrants japonais.
  • Chupe de Camarones : Un plat d'Arequipa, c'est une chaudrée de crevettes épicée de la côte.
  • Sopa de Quinua: La soupe de quinoa est un plat apaisant typique des Andes péruviennes. Les ingrédients peuvent varier considérablement, mais comprennent généralement le quinoa, le fromage et les pommes de terre.
  • Papa Rellena: Croquette traditionnelle fourrée avec du boeuf haché épicé.
  • Pollo à la brasa : Un plat très populaire où le poulet est assaisonné simplement avec du sel et cuit au charbon de bois. Il est parfois connu sous le nom de poulet péruvien.
  • Salchipapas: un des les aliments de rue les plus populaires au Pérou. Il est composé de salchicha (saucisse) émincée et mélangée avec des frites et de la sauce.
  • Carapulca / Carapulcra (Kalapurka) : Ragoût traditionnel de porc ou de poulet, p otatoes, oignons, piments péruviens ( aji ), cumin, coriandre, clou de girofle et cacahuètes.
  • Arroz con Pollo / Arroz con Camarones : Riz au poulet ou aux fruits de mer, semblable à la paella espagnole aux influences asiatiques.

Restaurants à Lima

Les restaurants de Lima offrent une richesse de restauration allant de la délicieuse cuisine de rue pour un prix dérisoire au restaurant élégant cinq étoiles. Cherchez des ceviches et des magasins de poulet informels, des produits frais aux marchés, des huariques (restaurants décontractés) et chifas (restaurants chinois).

Pour découvrir plus des meilleurs restaurants au Pérou, référez-vous à Summum , l'équivalent du guide Michelin du Pérou.

Les meilleurs restaurants de Lima:

  • Central Restaurante : classé n ° 1 dans les 50 meilleures récompenses du monde en Amérique latine et n ° 4 sur la liste mondiale, au sommet de Lima Le restaurant est un incontournable pour les gourmands et propose l'un des menus les plus uniques et les plus excitants, non seulement dans la région, mais dans le monde entier.
  • Malabar: Ce restaurant a toujours été classé parmi les top cinq à Summum. Influencé par les produits et les techniques de cuisson amazoniens, son menu de saison propose des mets raffinés tels que les escargots de l’Amazone dans une sauce au chorizo épicé.
  • Maido : Maido propose des combinaisons de saveurs inventives avec une base de cuisine maison asiatique. Le menu va des spécialités péruviennes aux sushis japonais en passant par les ramen.
  • href = "http://restaurantecordano.com/"> Cordano: Connu sous le nom de café du président, ce restaurant figure sur la liste des lieux à ne pas manquer en Amérique du Sud. Sa vieille salle à manger a servi presque tous les présidents péruviens au cours des 100 dernières années et considéré comme un monument historique par l'Institut national de la culture.
  • Restaurante Sonia: près du malecón (esplanade) au-dessus du marché aux poissons de Chorrillos, Sonia est un classique ima cebicheria .
  • La Lucha Sanguchería : Probablement le meilleur sandwich chicharrón avec patate douce (patate douce), jumelé avec le jus d'ananas frais et pa pas (pommes de terre ) .
  • El Pan de la Chola: Certains des meilleurs pains à Lima.
  • href = "http://fr.astridygaston.com/"> Astrid y Gastón : le restaurant signature de Gastón Acurio, célèbre chef cuisinier du Pérou et créateur d'un empire de restaurants raffinés à travers l'Amérique du Nord et du Sud.

Veg etarian Restaurants
Le Pérou est bien connu pour ses variétés de pommes de terre et de maïs. Mais il abrite également d'autres légumes délicieux, tels que l'avocat et la tomate? La plupart d'entre eux ont été cultivés et consommés depuis l'Antiquité et sont un i partie importante de la cuisine traditionnelle péruvienne.

Cela dit, le Pérou n'est toujours pas réputé pour ses repas végétariens. Les Péruviens peuvent ne pas comprendre ce que vous entendez par nourriture végétarienne . Vérifiez les ingrédients énumérés sur le menu et soyez conscient les bouillons à base de viande sont courants.

Les meilleurs restaurants végétariens de Lima :

  • El AlmaZen : À deux pas de Miraflores, c’est un lieu bien connu - si un peu pr cey - endroit pour manger végétarien.
  • Afinidad Maravillosa - Pueblo Libre : Restaurant végétarien d'As ian cuisine sous forme de buffet, situé sur l’avenue Brasilia. A également un menu à la carte . Chaque portion (riz avec légumes, nouilles sautées, haricots, etc.) du buffet coûte 2 soles, avec un combo spécial optionnel avec 4 portions et un Everage pour 7 soles. Bien informé sur le végétalisme et a beaucoup de choix végétaliens. Un petit magasin propose des biscuits, des nouilles et plus encore.
  • Raw Café Club : Après le p hilosophie de la cuisine végétalienne crue, les chefs préparent des plats fantasques et super sains. Une de leurs offres les plus populaires est la «pizza vivante» avec une pâte faite de grains. Ne partez pas sans avoir commandé un dessert cru.
  • href = "https://www.facebook.com/pages/Las-Vecinas-Eco-Bar/135885223236191"> Las Vecinas: restaurant raffiné au cœur de Barranco. Ils proposent des repas simples et biologiques dans une atmosphère décontractée. Commandez leur fameux burger de quinoa et savourez le feuillu arrière-cour.

Pourboire au Pérou

Les Péruviens ne basculent généralement pas au Pérou. Dans un établissement de milieu de gamme, vous pouvez rassembler quelques semelles pour un bon service, mais ce n'est pas nécessaire. Dans les restaurants haut de gamme, un pourboire de 10% est d'usage et un service frais peuvent être inclus dans la facture.

Boissons au Pérou

Du café aux vins fins, le Pérou produit d'excellentes boissons qui vont de pair avec sa culture alimentaire.

Boissons sans alcool au Pérou

L'eau du robinet n'est pas s afe pour boire au Pérou.

  • Limonade péruvienne : La limonade péruvienne est composée d'eau, de petites limes péruviennes et d'un peu de sucre brun.
  • Chicha Morada : P Repris d'une base de maïs pourpre, connu sous le nom de maiz morado , vous pouvez acheter une bouteille dans chaque supermarché. Il est fabriqué en faisant bouillir le maïs avec des morceaux d’ananas, de coings, de cannelle et de clou de girofle et présente une couleur pourpre attrayante.
  • Emoliente (infusion de plantes): Il s'agit d'une tisane très appréciée pendant les mois d'hiver les plus froids.
  • Inca Kola : Inca Kola est appelé " El sabor del Perú " (La saveur du Pérou). Créé en 1935, c'est un jaune vif, sw eet boisson gazeuse.

Boissons alcoolisées au Pérou

  • Pisco (Aguardiente de Pisco): boisson nationale du Pérou. Il est distillé à partir de raisins cultivés dans la région d'Ica (au sud de la capitale, Lima). Le plus populaire co Pisco Sour est une combinaison délicieuse de pisco, de jus de citron vert, de blanc d’oeuf et de sirop.
  • Chilcano péruvien (Chilcanito): Le Chilcano (ou aussi connu sous le nom de Chilanito) est un cocktail péruvien traditionnel sur Pisco.
  • Chicha de Jora : La Chicha de Jora est une boisson alcoolisée des Andes préparée par les Incas. La chicha est traditionnellement obtenue par la fermentation d'un maïs spécifique, le jora . Il est semblable à de la bière, jaune pâle et au goût légèrement acide.

Lois sur les alcools au Pérou

Au Pérou, la loi 28681 stipule que personne ne peut acheter de l'alcool s'ils ont moins de 18 ans. En réalité, il est peu probable qu'un magasin local moyen demande une pièce d'identité. Les boîtes de nuit sont plus susceptibles de demander une pièce d'identité, notamment dans les grandes villes du Pérou, comme Lima.

Les lois sur l'alcool noué lors d’élections régionales et nationales, connu sous le nom de Ley Seca ("Loi sèche"). Il y a une interdiction complète pendant 48 heures avant le vote. L'alcool n'est ni vendu ni consommé dans les espaces publics et les voyageurs ne sont pas exemptés de la loi.

Lorsque vous conduisez, notez que vous ne devez pas consommer plus de 50 mg d’alcool pour 100 ml de sang. Cela signifie que même un verre peut dépasser la limite , il est donc préférable de ne pas boire et conduire.

Cafés et Pubs à Lima

La cuisine du Pérou est de renommée internationale, mais elle est également à l'avant-garde du mouvement du café. Quand la plupart des gens pensent au café gastronomique en Amérique du Sud, on pense généralement aux producteurs de poids lourds comme la Colombie et le Brésil. Mais v Il n’ya pas lieu de décourager les habitants de Pérou - le pays est en fait un énorme producteur de café à part entière et il est de plus en plus connu pour ses cafés biologiques et de spécialité. Les grains de café sont collectés dans les régions de café fertiles du Pérou r chemin vers les artisans locaux.

Meilleurs cafés et bars à Lima :

Arabica Espresso Bar : C'est une petite oasis de calme et de paix en bord de mer Quartier de Miraflores. Il y a un personnel super sympa et des spécialités culinaires, comme des quiches et des desserts.

Buena Vista Café : Situé au bord de Lima de m alecón à Miraflores, vous aurez en effet une vue incroyable sur l’océan Pacifique et une gamme de cafés italiens.

Gran Hotel Bolivar : célèbre pour sa clientèle légendaire d'Ernest H emingway et Walt Disney, les visiteurs peuvent aujourd'hui profiter du cocktail de la cathédrale de Pisco.

La Mora Pastelería & Café : Offre un superbe menu de café ainsi que des desserts.

rget = "_ blank" href = "http://cafebisetti.com/"> Tostaduría Bisetti: Les haricots rôtis à l'italienne.

La Bodega Verde (la cave verte): fournit l'atmosphère d'un bistro en plein air en France. Ils offrent des cafés raffinés ainsi que des cocktails.

Mise à jour 7/05/2019


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