Perú heeft een prachtige overvloed aan lokale ingrediënten die op een andere manier zijn samengesteld in de vele regio's van het land. Het eten is uniek van Lima tot de noordkust tot de Amazone.

In Lima kun je het beste van alle regio's krijgen a Probeer het ultieme Peruaanse voedsel. De beste restaurants zijn gecentreerd in de hoofdstad en straatvoedsel is een geweldige manier om de cultuur te ervaren.

Echte culinaire liefhebbers mogen het jaarlijkse Mistura Food Festival niet missen. Het is het grootste voedselevenement in P eru, en misschien in heel Latijns-Amerika. Het wordt meestal in september gehouden.

Peruaanse specialiteiten

• Ceviche: zeevruchten gezouten met citroensap en gekruid met paprika, uien, zout en koriander. Populair in veel plaatsen, ceviche is het nationale gerecht van Peru.
• Aguadito de Pollo : pittige kippensoep met koriander, aardappelen ( papas-amarillas ), gele peper ( aji-amarillo ), uien, erwten, maïs en rijst.
• Tiradito: Rauwe vis, gesneden als Japanse sashimi in een pittige saus. Dit gerecht wordt sterk beïnvloed door Japanse immigranten.
• Chupe de Camarones : Een gerecht uit Arequipa, dit is een pittige garnalensoep van de kust.
• Sopa de Quinua: Quinoa Soep is een kalmerende schotel die typisch is voor de Peruviaanse Andes. Ingrediënten kunnen sterk variëren, maar bevatten over het algemeen quinoa, kaas en aardappelen.
• Papa Rellena: traditionele kroket gevuld met pittig gehakt.
• Pollo a la Brasa : een zeer populair gerecht waarbij de kip eenvoudig wordt gekruid met zout en gekookt in houtskool. Het is ook bekend als Peruaanse kip.
• Salchipapas: een van de meest populaire straatproducten in Peru. Het is gemaakt van salchicha (worst) in dunne plakjes en gemengd met friet en saus.
• Carapulca / Carapulcra (Kalapurka) : Traditionele stoofpot van varkensvlees of kip, gedroogd p aardappelen, uien, Peruaanse pepers ( aji ), komijn, koriander, kruidnagel en pinda's.
• Arroz con Pollo / Arroz con Camarones : rijst met kip of zeevruchten, vergelijkbaar met Spaanse paella met Aziatische invloeden.

Restaurants in Lima

De restaurants van Lima bieden een schat aan eten van heerlijk straatvoedsel voor een schijntje, tot elegante vijfsterrenrestaurants. Kijk uit voor informele ceviche- en kipwinkels , vers voedsel op de markten, huariques (informele restaurants) en chifas (Chinese restaurants).

Om meer van de beste restaurants in Peru te ontdekken, refereer je naar Summum , Peru's equivalent van de Michelingids.

Beste restaurants in Lima:

• Central Restaurante : gerangschikt als nummer 1 in 's werelds 50 beste Latijns-Amerikaanse prijzen en # 4 op de lijst van de wereld, de top van Lima restaurant is een must voor liefhebbers van eten met een van de meest unieke en opwindende menu's, niet alleen in de regio, maar in de hele wereld.
• Malabar: Dit restaurant heeft altijd gerekend tot de top vijf in Summum. Beïnvloed door producten en kooktechnieken uit Amazonië, biedt het seizoensgebonden menu delicatessen zoals Amazone-rivierslakken in een saus gemaakt met pittige chorizo.
• Maido : Maido biedt inventieve smaakcombinaties met een basis in Aziatische huisgemaakte gerechten. Het menu varieert van Peruaanse specialiteiten tot Japanse sushi en ramen.
• href = "http://restaurantecordano.com/"> Cordano: Dit restaurant staat bekend als het café van de president en staat op de lijst met niet-te-missen plekken in Zuid-Amerika. De oude wereld eetzaal heeft bijna elke Peruaanse president gediend voor de laatste 100 jaar en dat is het ook beschouwd als een historisch monument door het Nationaal Instituut voor Cultuur.
• Restaurante Sonia: Vlakbij de Malecón (esplanade) boven de vismarkt van Chorrillos, is Sonia een klassieke L ima cebicheria .
• La Lucha Sanguchería : Waarschijnlijk de beste chicharrón-sandwich met camote (zoete aardappel), gecombineerd met vers ananassap en pa pas (aardappelen ) .
• El Pan de la Chola: Enkele van de beste brood in Lima.
• href = "http://en.astridygaston.com/"> Astrid y Gastón : Het kenmerkende restaurant van Gastón Acurio, de beroemde chef-kok van Perú en maker van een rijk van verfijnde restaurants in Noord- en Zuid-Amerika.

veg etarische restaurants
Perú staat bekend om zijn aardappel- en maïsrassen. Maar het is ook de thuisbasis van andere heerlijke groenten, zoals avocado en tomaat? De meeste van hen zijn sinds de oudheid gecultiveerd en geconsumeerd en zijn een i belangrijk deel van de traditionele Peruaanse keuken.

Dat gezegd hebbende, Peru is nog steeds niet bekend om zijn vegetarische gerechten. Peruanen begrijpen misschien niet wat je bedoelt met vegetariano- eten. Controleer de ingrediënten die in het menu staan vermeld en let op op vlees gebaseerde bouillons komen vaak voor.

De beste vegetarische restaurants van Lima :

• El AlmaZen : Op een steenworp afstand van Miraflores, dit is een bekende - als een beetje pri Cey - plek om vegetarisch dineren te genieten.
• Afinidad Maravillosa - Pueblo Libre : Vegetarisch restaurant van As ian keuken met buffetstijl, gelegen aan de Avenida Brasil. Heeft ook een à-la-cartemenu . Elke portie (rijst met groenten, gefrituurde noedels, bonen, enz.) Van het buffet kost 2 soles, met een optionele speciale combo met 4 porties en ab Everage voor 7 zolen. Goed geïnformeerd over veganisme en heeft veel veganistische keuzes. Een klein winkeltje met koekjes, noedels en meer.
• Raw Café Club : de p hilosophy van ruwe veganist cuisine, dienen de chef-koks capricieuze, super-gezonde schotels. Een van hun meest populaire aanbiedingen is 'alive pizza' met het deeg gemaakt van granen. Ga niet weg zonder een rauw dessert te bestellen.
• href = "https://www.facebook.com/pages/Las-Vecinas-Eco-Bar/135885223236191"> Las Vecinas: Groovy restaurant in het hart van Barranco. Ze bieden eenvoudige, biologische maaltijden in een ontspannen sfeer. Bestel hun beroemde quinoa-burger en geniet van het groen achtertuin.

Fooien in Peru

Peruvianen fooien meestal niet in Peru. In een vestiging in het middensegment kun je een paar zolen afronden voor goede service, maar dat is niet nodig. In chique restaurants is een fooi van 10% gebruikelijk en een service lading kan worden opgenomen in de factuur.

Drankjes in Peru

Van koffie tot heerlijke wijnen, Perú produceert een aantal uitstekende drankjes om te combineren met zijn eetcultuur.

Non-alcoholische dranken in Peru

Kraanwater is NIET s afe om te drinken in Peru.

• Peruviaanse limonade : De Peruaanse versie van limonade is gemaakt van water, kleine Peruaanse limoenen en een beetje bruine suiker.
• Chicha Morada : P repared van een basis van purpere maïs, die als maiz morado wordt bekend, kunt u een fles in elke supermarkt kopen. Het wordt gemaakt door de maïs te koken met stukjes ananas, kweeperen, kaneel en kruidnagel en is een verleidelijke dieppaarse kleur.
• Emoliente (Herbal Infusion): Dit is een kruidenthee populair tijdens de koude wintermaand.
• Inca Kola : Inca Kola wordt " El sabor del Perú " (De smaak van Perú) genoemd. Gemaakt in 1935, het is een fel geel, sw eet frisdrank.

Alcoholische dranken in Peru

• Pisco (Aguardiente de Pisco): Peru's nationale drank. Het wordt gedistilleerd uit druiven die zijn geteeld in de regio Ica (ten zuiden van de hoofdstad Lima). De meest populaire co cktail gemaakt van Pisco is Pisco Sour, een heerlijke combinatie van Pisco, limoensap, eiwit en siroop.
• Peruviaanse Chilcano (Chilcanito): De Chilcano (of ook bekend als Chilanito) is een traditionele Peruaanse cocktail ook gebaseerd op Pisco.
• Chicha de Jora : Chicha de Jora is een alcoholische drank uit de Andes-regio, die werd bereid door de Inca's. Chicha wordt traditioneel verkregen door de vergisting van specifieke maïs, de jora . Het is bierachtig, lichtgeel en heeft een lichtzure smaak.

Sterke drankwetten in Peru

In Perú dicteert wet 28681 dat niemand kan pu rakel alcohol als ze jonger zijn dan 18. In werkelijkheid is het onwaarschijnlijk dat de gemiddelde lokale winkel om een ID vraagt. Nachtclubs vragen vaker naar ID, vooral in de grotere steden van Peru, zoals Lima.

Drankwetten zijn speciaal e nagebootst tijdens regionale en nationale verkiezingen, bekend als Ley Seca ("Droge wet"). Er is een volledige verbodsschop voor 48 uur voordat er stemmen worden uitgebracht. Alcohol wordt niet verkocht of geconsumeerd in openbare ruimtes en reizigers zijn niet vrijgesteld f van de wet.

Houd er tijdens het rijden rekening mee dat u niet meer dan 50 mg alcohol per 100 ml bloed mag hebben. Dit betekent dat zelfs een drankje je de limiet kan overschrijden, dus het is het beste om niet te drinken en te rijden.

Cafés en pubs in Lima

De keuken van Perú is internationaal bekend, maar het is ook de voorhoede van de koffiebeweging. Wanneer de meeste mensen denken aan gourmet koffie in Zuid-Amerika, komen typisch zwaargewichtproducenten zoals Colombia en Brazilië voor de geest. Maar v De veroorzakers van Perú hoeven niet te worden ontmoedigd - het land is eigenlijk een enorme koffieproducent en het is bekend geworden vanwege enkele serieuze biologische en speciale koffiesoorten. Koffiebonen worden verzameld in de vruchtbare koffieregio's van Perú en vinden thei weg naar lokale ambachtslieden.

Beste cafés en bars in Lima :

Arabica Espresso Bar : Dit is een kleine oase van rust en vrede aan de kust Miraflores wijk. Er is een super vriendelijk personeel en culinaire traktaties, zoals quiches en desserts.

Buena Vista Café : gelegen aan de waterkant van Lima m alecón in Miraflores, je zult inderdaad een ongelooflijk uitzicht hebben over de Stille Oceaan en een scala aan Italiaanse koffiesoorten.

Gran Hotel Bolivar : beroemd om zijn legendarische clientèle van Ernest H emingway en Walt Disney, bezoekers kunnen vandaag genieten van de Pisco Cathedral-cocktail.

La Mora Pastelería & Café : biedt een uitstekend koffiemenu en desserts.

rget = "_ blank" href = "http://cafebisetti.com/"> Tostaduría Bisetti: Roastbonen op de traditionele Italiaanse manier.

• Barranco Beer Company: selectie van ambachtelijke bieren, allemaal gebrouwen i n-house.

La Bodega Verde (The Green Winery): Biedt de sfeer van een openluchtbistro in Frankrijk. Ze bieden heerlijke koffie en cocktails.

Diensten Aanbevolen