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Pechino è una ricchezza di possibilità di mangiare e bere. Il cibo può essere trovato da ogni angolo di strada di ristoranti stellati Michelin. Piatti che si possono trovare solo a Pechino e piatti internazionali sono disponibili. E uno dei tratti di persone provenienti dai mondo occidentale è che quasi tutto ciò che entra a prezzi stracciati.

Bevande

Ci sono diverse arene di cultura del bere a Pechino, tra tè, caffè e bevande alcoliche come vino, birra e liquori.

Tea

La Cina ha una cultura del tè. Il tè verde è servita gratuitamente in quasi tutti i ristoranti. Negozi si possono trovare nei centri commerciali o nelle case da tè dedicato. Differenti stili di cerimonie del tè si può gustare in una gamma di qualità e prezzi. Yu Tai di Pechino Wu è un famosa catena. Una dimostrazione tè di solito può essere visionato a più case da tè Tenrenfu. Attenzione che alcune case del tè sono trappole per turisti. Si può chiarire un prezzo prima di ordinare per evitare queste trappole. Una stanza privata o di un tavolo tranquillo ritorno in una casa da tè con il tè mid-range per due dovrebbe costare RMB 100-200. Dopo un pomeriggio in tali punti di vendita, il tè rimanente è tuo per portare a casa.

    I più comuni tipi di tè sono:
  • tè Gunpowder (Zhu-cha): Questo è un tè verde prende il nome dalla comparsa del grappolo, le foglie utilizzate in infusione.
  • Jasmine Tea (molihuacha): Un tè verde profumato di fiori di gelsomino.
  • Oolong (wu-lungo): Un tè fermentato montagna mezzo.

Caffè

La classe media emergente, gli studenti, e gli stranieri sono i bevitori di caffè primaria. Caffè non è ancora così facile da trovare in un tea-dominano la Cina. Tuttavia, ci sono 50 punti Starbucks a Pechino. Lavazza, Caffè Shangdao, UBC Caffè, Caffè Ming Tien Lingua, SPR, e Blue Mountain Coffee si possono trovare anche in città. Western catene di fast food sono un'altra opzione, nonché offerte supermercato di conserve di caffè freddo e Nescafe istante.

Birra

Birra di solito è disponibile in bottiglie di grande e ha gradazione alcolica 3,1-3,6 per cento. La birra più popolare cinese è Tsingtao che costa 10 RMB-20 in un ristorante, o RMB2-4 da un venditore ambulante. A Pechino, il più popolare è un homebrew chiamato Yanjing birra. Pechino Birra e dedicato il primo microbirrificio di Pechino, grande balzo in Brewing, sono molto popolari.

Vino

vino cinese non ha una grande reputazione, ma alcuni marchi di qualità stanno emergendo. Non è raro trovare che le persone non sono abituate a etichetta di vino o di apprezzamento, il vino bianco è spesso mescolato con Sprite. vini rossi importati sono in genere di una migliore qualità e possono essere trovati in grandi supermercati. Great Wall è il marchio più popolare locale di uve da vino.

Liquore

Liquore di solito viene servito in bicchieri molto piccoli, ma molti liquori sono particolarmente forti. A meno che non si è abituati a assorbendo molto, essere molto attenti quando si beve con il cinese.

Ci sono diversi liquori notevole cinesi. L' più comune è bàijiù, ottenuto da grano distillata (di solito sorgo) spiriti. E 'disponibile in una varietà di marchi e in generale per i prezzi molto economici (RMB8 per una piccola bottiglia), ma è molto forte fino a 65 gradi alcolici. Erguotou è popolare ed è venduto in contenitori di gallone, di solito sulla stessa mensola come l'acqua. maotai è il liquore nazionale e una delle marche più costose.

Una vasta selezione di liquori importati possono essere trovati alla maggior parte dei bar.

Tostatura

brindisi cinese con la parola ga-NBE-i, che letteralmente significa "vetro a secco". Durante il pasto, il visitatore è generalmente previsto per bere almeno un bicchiere a ogni persona presente. Può essere considerato maleducato se non fare un brindisi ogni volta che si prende un drink.

Si dovrebbe svuotare il bicchiere in un sorso. Se vuoi prendertela comoda, si può dire suibian prima di effettuare la parte toast e bere del vetro. Può anche essere possibile avere tre brindisi (Tradizionalmente amicizia significante) con l'intera azienda, piuttosto che un brindisi separati per ogni persona presente.

Caffè

Al Cafe
4 Jiuxianqiao Lu
Accogliente, moderna casa di caffè, di proprietà di artista Huang Rui. Serve Illy caffè in mezzo alla circonda artistico di Dashanzi. Scavata nella fabbrica dello spazio che lo hanno preceduto, Al Cafe mantiene il rivestimento in mattoni a vista per una sensazione di Boemia. Portare un libro o sfogliare una delle loro riviste d'arte cercando la tiramisù.

Il topo di biblioteca
Il primo cortile, Hegezhuang Village, Chaoyang District, Beijing
Una piccola oasi di Boemia, questa libreria elegante ristorante-come-prestito è un luogo popolare. La sala da pranzo principale ha un tetto di vetro e tappezzato di libri pareti. C'è una lista completa con bevande caffè a prezzi ragionevoli.

Le Petit Gourmand
3 / F, Studio Tongli, Sanlitun
Ampia francese e del Nord Africa menu, le opzioni di caffeina, e un camino ne fanno il luogo accogliente per essere. personale in attesa di parlare un pò di inglese, e la lista dei menu e il vino è in cinese e inglese. Vi è anche la connessione internet Wi-Fi, e le scorte anche le riviste più recenti di Pechino.

Ninfa del Cafe
4 Houhai West, Xicheng Distretto
posizione di fronte ai Relaxed si combina con una vasta gamma di caffè.

Bar

pub in stile occidentale stanno diventando sempre più popolari in tutto il paese. Tradizionali pub irlandesi o inglesi si trovano sparsi in tutta Pechino. Molti di questi pub soddisfare quasi esclusivamente alla folla expat quindi se siete alla ricerca di amici, questi sono un ottimo posto per incontrare uno ... o dieci.

    La maggior parte dei bar si trovano in gruppi in tutta la città.
  • Houhai in Distretto di Xicheng situati intorno al lago, Houhai
  • Nanluogu Xiang nel distretto di Dongcheng situato nel mezzo degli hutong
  • Sanlitun nel quartiere di Chaoyang era una volta il centro della vita notturna a Pechino e ancora popolare tra gli emigrati, ma sempre più interessante per i viaggiatori e gente del posto.
  • Stadio dei Lavoratori nel quartiere di Chaoyang ha rilevato una parte del ricorso nella vicina Sanlitun.
  • Porta Ovest di Chaoyang Park a Chaoyang Distretto è una delle zone più recente bar a Pechino
  • Ladies's Street nel quartiere di Chaoyang.
  • RMB Dynasty Wall Street Bar in Chaoyang District è un ready made ​​zona bar-nuovo situato piacevolmente lungo un piccolo fiume e un parco, ma con molto poco interessante bar.
  • Wudaokou in Haidian District, dove la maggior parte degli studenti universitari locali e stranieri appendere fuori. Questa zona è anche famosa per la sua enorme popolazione coreana e un buon posto per trovare cibo coreano.
  • Dashanzi nel quartiere di Chaoyang, l'arte di zona alla moda di Pechino, questo vecchio magazzino della fabbrica e il quartiere è stato ripreso da gallerie d'arte, negozi d'arte e bar.

Mangiare

Pechino Specialties

Alcune delle migliori elementi della cucina di Pechino sono i suoi cibi di strada popolare. Cucina raffinata specialità sono molto rispettati e imitati in tutto il mondo.

  • Anatra alla pechinese: Forse il noto piatto più, di solito è servito durante banchetti ed eventi speciali. L'anatra deve essere asciugato e l'aria viene immessa l'anatra di separare la pelle e la carne. Dopo che è asciugato, è stato cotto in uno dei due modi, un forno a barile specializzato che cuoce l'anatra come un forno a convezione o in un mattone forno con una fiamma aperta. Di solito è servito con frittelle sottili, salsa di prugne (jiang tianmian), e scaglie di scalogno e cetrioli. Aspettatevi di pagare circa RMB40 per l'anatra intera in istituti di bilancio-range, e RMB160-200 a high-end ristoranti.
  • Fuling Jiabing: Tradizionale Pechino spuntino. Si tratta di un saporito pancake (bing) che assomiglia ad un disco piatto con il riempimento, fatto da Ling fu - un ingrediente comune nella medicina tradizionale cinese. Di solito è cotto con un uovo su una piastra, una pasta fritta croccante, è aggiunto, ed è quindi condite con la salsa e scalogno. salsa piccante è facoltativo. Solo i costi RMB 2.50.
  • chuanr Yangrou: Kebab sono grigliate su supporti improvvisati tutti intorno a Pechino. L'area di Wangfujing ha una "strada merenda" con la fila dopo fila di stand. Carni vanno da agnello pollo alla carne bovina di specie esotiche come il baco da seta, scorpione, e vari organi.
  • Ngtang Hulu-Bi: una specialità invernale, questi sono canditi haw bacche immersi nello zucchero fuso, che si lascia indurire al freddo e venduto su un bastone. È inoltre possibile trovare varianti con le arance, uva, fragole, banane, arachidi o immersa in sbriciolato e lo zucchero.
  • Shuan yang rou: spezzatino di montone che è un pasto cuoco-da-te di un piatto fumante al centro del tavolo. C'è una gustosa, brodo non piccante. Materie prime vengono acquistate dalla piastra, compresi altri tipi di carne e pesce, verdure, funghi, tagliatelle, e tofu. Una salsa di immersione, normalmente di sesamo, è servita pure; è possibile aggiungere i peperoncini, aglio, coriandolo, ecc, per personalizzare il sugo. Mentre "crudo" suona pericoloso, bollire la carne se stessi è il modo migliore per garantire che le carni più rischiosi come il maiale sono completamente cotta e priva di germi. Nel centro della città, spezzatino può funzionare tanto quanto RMB40-50 a persona, ma in periferia si può trovare per un minimo di 10 RMB-25.
  • Ludaguan: Un tiro asino è una torta di riso glutinoso. Esso è composto da vapore farina di riso glutinoso giallo, che è fatto in una focaccia con farina di fagioli fritti e polvere di zucchero di canna spruzzato sulla superficie, e arrotolato su più livelli per fare una torta.
  • Aiwowo: al vapore a forma di cono fatto di torte glutinoso riso o di miglio con ripieno dolce. Ci sono ripieni diversi, come polvere di roccia zucchero, torta di biancospino, sesamo, frutta prugna verde, o purè di giuggiole cinesi.
  • Conserve di frutta: questi sono una famosa specialità a Pechino. Molti generi di frutti sono utilizzati e sono un po 'dolce e un po' di aceto.
  • Jiaozi: Un fiocco nazionale, gnocchi si possono trovare dalla strada alla gastronomia.
  • Ozi dou-Ba: panini al vapore di fagioli rossi, popolare per la colazione.
  • Zongzi: spuntino triangolare di riso glutinoso con frutta secca e noci, avvolto in una foglia di bambù. Sono tradizionalmente consumato durante il Dragon Boat Festival, ma si possono trovare durante tutto l'anno.

Galateo

Tipping

La mancia non è praticato in Cina. Peggio ancora, può essere offensivo. personale di servizio Molti tassisti è vietato accettare consigli dai loro datori di lavoro, e ciò potrebbe costare loro posti di lavoro. Anche se la tua punta è accettato un ristorante, si noti che il più delle volte, è il capo non e il cameriere che viene a tenere la punta.

I complimenti sono espressi in modo implicito. Trattare qualcuno, come un barista o un proprietario di pub, di una bevanda è accettabile.

Personale che lavora nell'industria del turismo con i turisti americani hanno iniziato a prevedere ribaltamento. Se dovessero arrivare invadente, state saldi.

Bacchette e buone maniere a tavola

Etiquette è spesso legata a usando le bacchette. Cinesi sono generalmente tollerante dell'ignoranza stranieri, ma si deve sapere queste regole per evitare di sembrare malati cresciuti, fastidioso e offensivo. I piatti sono generalmente condiviso. Ci si aspetta di consultare gli altri prima di ordinare un piatto.

  • Una volta che si sceglie un pezzo, si è costretti a prenderlo.
  • Quando qualcuno è scegliere un piatto, non cercare di attraversare o passare sotto le braccia per prendere un piatto più lontano. Attendere che finiscono picking.
  • Non inserire le bacchette verticalmente in vostra ciotola di riso come si ricorda di bruciare bastoncini di incenso al tempio e porta la connotazione del desiderio di morte per coloro che vi circondano. Invece, luogo in tutta la tua ciotola o sul resto bacchetta, se previsto.
  • Non tamburo tua ciotola con le bacchette. Solo mendicanti farlo.
  • bacchette comunale non sono sempre garantiti. Diners utilizzano in genere le loro bacchette proprio a trasferire la loro ciotola di cibo. Alcuni occidentali preoccupare questo è poco igienica, ma è abbastanza sicuro.
  • Fare slurping rumori quando si mangia può essere considerato inadeguato, soprattutto tra le famiglie ben istruiti. Tuttavia, slurping, come "coppa", quando il tè degustazione, è più probabile accettato e visto da un buongustaio come un modo per aumentare il sapore.
  • Cucchiaio vengono utilizzati quando zuppe bere e mangiare piatti acquoso. Il piatto deve essere scavato verso di voi, come i cinesi credono che questo rastrelli in ricchezza.
  • Se un pezzo è troppo scivoloso per scegliere, lo fanno con l'aiuto di un cucchiaio, non si lancia con la punta di la bacchetta.
  • Mettere gli scarti tavolo sul pavimento è piuttosto comune, ma non può essere accettato ovunque. Guarda cosa fanno gli altri per primo.

Trattamento

Trattare è una pratica sociale complessa. Dividere il disegno di legge sta diventando più accettabile tra i giovani, ma tradizionalmente un gruppo tratta l'altro, specialmente quando sono in due classi sociali diverse, ovviamente. Gli uomini sono tenuti a trattare le donne, gli anziani per juniores, ricchezze di poveri, padroni di casa a ospiti, lavorando classe a classe non sul reddito (studenti). Per gli amici della stessa classe, di solito trade off, cioè questo è il mio turno, e ti trattano la prossima volta.

Come questa pratica è in realtà orchestrate può essere molto confusa. Molti commensali fanno a gara per vedere chi paga. Una persona dirà che sono il trattamento e l'altra persona si aspetta di reagire e dire che a pagare. Il perdente sorridente accuserà il vincitore di essere troppo cortese.

La sicurezza alimentare

Non ci sono ancora ampiamente delle vigenti leggi sanitarie in ristoranti. Tuttavia, la maggior ristoranti preparano piatti caldi freschi, invece di riscaldare prevenire problemi di salute. Venditori ambulanti possono essere più pericolosi, come molti venditori non hanno la refrigerazione. Visita bancarelle frequentati dalla gente del posto e cercare di plastica avvolto bacchette usa e getta. Se siete interessati, evitare di ordinare scelte rischiose come frutti di mare.

Si può verificare un periodo di adeguamento di disturbi gastrici minori da street food e ristoranti, ma questo passa come si diventa abituati al cibo locale. Lo zenzero è efficace contro la nausea, anche se non uccide i batteri.

Vegetariana

La maggior parte della Cina è un luogo ideale per i vegetariani con molte opzioni gustosa. Grazie alla influenza del Buddismo, La Cina ha una tradizione di 2.000 anni di puro cibo vegetariano. La maggior parte delle città hanno ristoranti vegetariani e locali che offrono "carne finta" che imitano la forma, la consistenza e il sapore di carne. I piatti tipici vegetariani sono il gnocco fritto croccante, pasta piccante mescolare con le verdure fritte, tofu affumicato superato salsa, e hotpot.

Non vi è alcun particolare parola per "vegetariani" in cinese, usa il cinese wo su chi frase "io mangio verdura". Alcune persone usano la bugia di essere un buddhista il punto across. E 'nel vostro interesse per imparare i nomi dei nostri ingredienti preferiti e piatti.

Per saperne di più su pranzo vegetariano in Cina, consultare vegetariana Cina .

Fast Food

Alcuni dei piatti più economici e più gustose si trovano per strada. Molte delle specialità di cui sopra, grill-da-te barbecue e negozi coreani sono un modo economico e veloce per prendere un pasto. E, naturalmente, ci sono grandi catene internazionali come KFC, Sizzler, e alla metropolitana.

Origus
Numerose sedi di Pechino, e offre un all-you-can-eat pizza / buffet di pasta per 39 RMB, compresi soft drink e dessert bar.

Tim Texas BBQ
Se vi state perdendo il gusto dolce del Texas, questo piccolo negozio offre un buon sostituto. Individuare nei pressi della stazione della metropolitana Jianguomen.

7-11
Un luogo popolare di 24 ore per avere semplici, ma deliziosi piatti. Ci sono molti sportelli sparsi per la città.

Tian Mr. Bouilli
Un ristorante cinese di fast food che corre tutto il giorno. I piatti serviti con riso (Gai Jiao Fan) qui sono molto popolari. Di solito è cantato con cene in ristoranti di tempo.

Viva Curry
Offre diversi piatti di riso al curry, tra cui manzo al curry e pollo al curry. Filiali a Xintiandi, Xidan, Jinghui, Xinhengji e Emporium Hengji.

Kungfu
Catena di ristoranti fast food di Guangdong Provincia che serve cibo cinese della salute. Filiali in Nuovo Mondo, Zhonguancun, Xidan, Hualian Anzhen e Guoji Dasha.

Ristoranti

Tutti gli hotel di lusso hanno almeno un ristorante. Qualità francesi, italiani, americani, e il cibo cinese sono disponibile presso gli alberghi diversi. Abalone e sharkfin sono considerati alcuni dei migliori prelibatezze e ristoranti che servono questi ingredienti possono essere considerati di lusso. Aspettatevi di pagare verso l'alto di RMB 800 per un pasto di base a uno di questi ristoranti.

Ristorante Sadler
Ch'ienmen 23, 23 Dongdajie Qianmen, Dongcheng District, Beijing
Tel: 010 6559 1399
Un ingresso glorioso introduce una cucina famosa chef Claudio Sadler's. Questa è una delle destinazioni di Pechino pranzo più squisito emozionante con piatti della cucina italiana con un tocco moderno.

Neng Ren Ju
5 Bai Ta Si, distretto di Xicheng, a Pechino
Tel: 6601 2560
Questo è il sito del più famoso piatto di Pechino in stile caldo.

Guolin-Style Restaurant Home
118 Dong sitiao Dajie, Pechino
Tel: 6772 8900
Questo ristorante serve infausto alcune delle anatre più gustosi e più economico di tutta Pechino. Un vivace atmosfera rumorosa allude la popolarità luoghi.

Asian Star Ristorante
18 Yayuncun Rd
Tel: 66016566
Specializzata nel sud-est asiatico cucina, questo ristorante offre specialità come il pollo satay malese e granchi chili di Singapore. Ci sono dolci disponibili da un carrello Dim Sum-style.

Bai Yun Ristorante Giapponese
156 Dongzhimennei St. Pechino
Tel: 6772 1098
Stravagante ristorante giapponese che ha un atmosfera per la spettacolare. La posizione era un tempo residenza di Chiang Kai-shek a Pechino.

Maison Boulud
Ch'ienmen 23, 23 Dongdajie Qianmen, Dongcheng District, Beijing
Tel: 010 6559 9200
Tre stelle Michelin, lo chef Daniel Boulud conduce questo rinomato ristorante. Il suo ristorante, come Claudio Sadler, è ospitato all'interno del maestoso Maniero Ambito di Ch'ienmen 23. Francese "cibo dell'anima" è servita.

Gisa
Sanlitun, Pechino
Tel: 6890 0067
Home stile alimentare italiana è a disposizione con una serie di ottimi formaggi. Il proprietario ha anche fattoria solo latte di Pechino che specializzato in formaggi di tipo europeo.

Le Lenotre Pre
Sofitel Hotel, Plaza Wanda, 6 F, 93 Lu Jianguo, distretto di Chaoyang, Pechino
Tel: 010 8599 6666 int. 6528
Questo ristorante francese ha una vasta esperienza a Parigi e ora lavora al questo ristorante venire l'acquolina in bocca a Pechino.

Aggiornamento 12/05/2011


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