Barcelone est connue de par le monde comme un haut lieu de la gastronomie espagnole. Pendant votre séjour dans la ville, vous devez absolument goûter certains des plats traditionnels de la cuisine catalane, que ce soit auprès des vendeurs de rue ou dans les meilleurs restaurants gastronomiques de Barcelone. Ici comme dans le reste de l'Espagne, on apprécie un bon repas entre amis ou en famille. Les sorties au restaurant font partie de l'art de vivre espagnol. N'hésitez pas à sortir du circuit touristique pour découvrir d'excellents restaurants typiques et rencontrer les gens du pays. Vous reconnaîtrez les établissements pour touristes à la présence de démarcheurs qui cherchent à vous attirer à l'intérieur. Lorsque votre choix est fait, détendez-vous et appréciez votre repas.

Boire un verre

Se détendre autour d'un verre est un véritable art de vivre pour les espagnols. Les boissons alcoolisées accompagnent souvent les repas, avec de nombreuses spécialités locales.

Bière - Les espagnols boivent de plus en plus de bière (cerveza), en particulier les jeunes. Les bars servent le plus souvent des bières à la pression. La plupart des bière espagnoles font entre 4 % et 5,5 % et sont servies fraîches dans de petits verres. Vous pouvez commander plusieurs contenances :

• Caña - La plus petite contenance, parfois servie dans un verre à vin.
• Tubo - Grand verre fin d'environ 30 cl
• Botella de cerveza - une bouteille de 33 cl.
• Bottelin de cerveza - bouteille de 20 cl. Disponible dans certains bars uniquement.
• Jarra ou Tanque - La plus grande contenance, un demi.

Vin - L'Espagne a une place importante dans la production vinicole et la consommation mondiale. Le vin est consommé quotidiennement au repas de midi ainsi qu'au dîner. La plupart des vins portent le nom de la région dans laquelle ils sont produits, comme les Vinos de La Rioja, vins de La Rioja. Les vins catalans sont moins réputés que d'autres vins espagnols mais comptent parmi les meilleurs d'Espagne. Le Priorat à la robe rouge foncé de la province de Tarragone est le plus remarquable d'entre eux. Dans la plupart des familles, les adolescents sont autorisés à consommer une petite dose de vin mélangée à de la limonade (gaseosa) ou de l'eau gazeuse. Vermuth al grifo est un vin cuit macéré avec des herbes et livré dans des petits fûts avec de l'eau gazeuse.
Cava est le vin mousseux espagnol. Il existe plusieurs marques, dont Raimat, Freixenet et Codorniu.
La sangria est une boisson à base de vin rouge, avec des morceaux d'oranges, de citrons, de la gaseosa et du sucre. Cette boisson peut être préparée de différentes manières et chaque restaurant ou famille à sa propre recette.

Boissons sans alcool - L'eau du robinet est tout à fait potable à Barcelone, mais de nombreuses personnes préfèrent boire de l'eau minérale. Vous trouverez facilement de l''eau pétillante, agua con gas, et de l'eau plate, agua sin gas. Vichy Catalan est une eau minérale gazeuse légèrement salée que les gens du pays boivent pour faciliter la digestion.
La consommation de sodas est très courante, en particulier le Fanta et le Coca-Cola. On trouve également la orxata, fabriquée avec le jus de la chufa, qui est une espèce de papyrus.
Le café se boit au petit déjeuner ou après le repas. Il est assez fort et de très bonne qualité. Après un bon repas, vous pouvez déguster un carajillo- café avec une goutte de cognac.

Législation sur les boissons alcoolisées

L'âge minimum légal pour consommer de l'alcool est 18 ans. Cependant, la loi n'est pas toujours respectée.

Bars

London Bar (Nou de la Rambla 34) - Le London Bar a été ouvert en 1910. Autrefois fréquenté par Dali, Picasso et Hemingway, le décor est resté le même.

Nevermind - Ambiance rock des années 90.

Miramelinda (Passeig del Born 15, 08003) - Situé dans un quartier à la mode, il est apprécié autant des locaux que des touristes. Il se situe sur deux niveaux.

Dry Martini - Style chic classique, très cher et sans doute fréquenté par des gens riches et connus. Il possède une cave à vin impressionnante et une excellente sélection de cigares.

Zahara - Situé juste à côté de la plage, il offre une terrasse en extérieur d'où l'on peut voir les passant circuler tout en sirotant un cocktail. Vous pouvez commander vos boissons par téléphone, en parlant dans le combiné qui se trouve relié aux sièges !

Muy Buenas - Situé dans le quartier de Raval, il est tenu par du personnel cubain et vous propose des collations et des boissons sud-américaines et orientales. Bar élégant, au décor moderniste et à l'ambiance détendue.

Barroc - Un des bars les plus populaires. C'est l'endroit idéal pour boire un verre avant qu'il se transforme en discothèque.

Chupitos - Il existe plusieurs établissements dans tout le pays, y compris à Barceloneta. "Chupitos" est le mot espagnol correspondant aux "shooters". Le bar propose des centaines de shooters différents, comme le Harry Potter (qui étincelle lorsqu'on verse de la canelle dessus).

Bar Tequila (C/ Escudellers, 28, 08002 Barcelona) - Bar de "heavy metal" assez sombre, éclairé de néons rouges. Vous pouvez choisir votre propre musique grâce à des écouteurs individuels.

Se restaurer

La cuisine catalane se distingue du reste de la gastronomie espagnole. Elle se base sur les produits typiques du régime méditerranéen. On y retrouve ainsi – entre autres – une grande variété de légumes frais, de l’huile d’olives, des fromages et du poisson. La viande de porc est également un ingrédient principal : soit sous forme de jambon, avec le célèbre Serrano, soit en embutidos (charcuterie). Les bars à tapas ne sont pas aussi nombreux que dans le reste de l'Espagne. Les Catalans préfèrent les raciones (assiettes de fromages, de pâtés et de viandes fumées).

Spécialités de Barcelone

Les spécialités catalanes sont la fierté de la région. Il s'agit d'une cuisine moderne mariant mar i muntanya (mer et terre), en associant des saveurs audacieuses dans des plats à base de viande : boudins de veau souvent accompagnés de garbanzos (pois chiches), de lentejas (lentilles), de mongetes (haricots blancs) ou de judias blancas y negras (haricots secs).

Entrantes / Entrées
• Pa amb tomaquet - Tranche de pain toastée frottée de tomates concassées et d’ail, avec un filet d’huile d’olive. On peut y rajouter du jambon ibérique, du fromage et des anchois ou servir avec de la viande, du poulet ou du poisson a la brasa (cuit au charbon de bois).
• Escalivada - Assortiment d'aubergines, d'oignons et de poivrons grillés et confits au four.
• Fideua - Paella catalane dans laquelle les pâtes (une sorte de vermicelles) remplacent le riz.
• Ensalada Catalana - Salade verte, tomates, oignons et olives.

Salsas / Sauces
• Sofregit- Sauce chaude à base de tomates, ail et oignons revenus dans l'huile d'olive
• Samfaina ou Chanfaina - Sauce sofregit à laquelle on rajoute du poivron rouge et de l'aubergine ou de la courgette
• Picada - Sauce à base d'amandes pilées, d'ail, de persil, noisettes ou pignons de pin et parfois de la chapelure
• Alioli - Sauce blanche à base d’huile d’olive et d’ail (avec du jaune d'œuf, comme une mayonnaise)
• Romesco - Sauce composée de tomates, pain frit et amandes grillées, parfumée à l'ail et aux piments rouges, vinaigre, herbes et épices. Également utilisée pour assaisonner les salades.

Platon principal / Plats principaux
• Esqueixada - Salade à base de morue dessalée, accompagnée de tomates, oignons... Les tomates peuvent être émincées ou râpées. Assaisonnée à l'huile d'olive, c'est un plat d'été.
• Escudella i carn d'olla - Pot-au-feu à base de saucisses et d'échine de porc. Accompagné de haricots, pommes de terre et chou.
• Espinacs a la Catalana - Épinards frits avec de l’ail, des pignons et des raisins
• Bacalla a la llauna - Morue avec une sauce à l'ail, aux piments et aux tomates
• Zarzuela - Plat à base de poissons à chair ferme : salmonetes (rouget), besugo (daurade), mejillones (moules) et gambas (crevettes).
• Suquet de peix - Bouillabaisse locale à base de poissons de roches et de pommes de terre
• Mondonguilles amb sipia - Boulettes de viande à la seiche
• Calamares Romana - Calmars frits en beignets

Postres / Desserts
• Crema Catalana - Crème brûlée à la cannelle et au citron.
• La Crema Catalana - Crème brûlée caramélisée
• Mel i Mato - fromage blanc de brebis arrosé de miel

Repas

Les espagnols ont tendance à prendre un petit déjeuner léger, avec du pain grillé et de la confiture (souvent de pêche) et une tasse de café. Viennent ensuite le repas de midi (menú del dia), un petit encas en fin d'après-midi et un dîner léger. Il est parfois difficile de trouver un restaurant avec des tables libres aux heures d'affluence.
Le petit déjeuner dans les commerces est servi à partir de 8h00
Le déjeuner est servi entre 13h00 et 15h00.
Le dîner est rarement servi avant 21h00. La plupart des restaurants servent jusqu'à minuit.

Prenez en compte l'heure de la sieste ! Cette pratique est moins répandue à Barcelone, mais de nombreux établissements ferment leurs portes pendant la coupure de midi, de 14h00 à 16h00. Certains restaurants sont également fermés le dimanche et le lundi. Si vous ne trouvez pas d'endroits pour manger, les restaurants des hôtels sont généralement ouverts 7j/7.

Les restaurants proposent un menu del dia (menu du jour), qui comprend en principe deux plats (une salade, un plat principal, une boisson et éventuellement un dessert). Le menu (la carta) présente en premier les entrées, telles que les amanides/ensaladas (salades), sopes/sopas (potages) et entremesos/entremeses (hors-d'oeuvres). Le plat principal est rarement servi avec un accompagnement de légumes.

Si vous préférez composer votre propre repas, cherchez les restaurants qui servent les platos combinados. Comptez en moyenne de 9 € à 18 € par repas. Il est interdit de fumer dans les restaurants.

Quartiers

Barceloneta - Quartier spécialisé dans les plats à base de poissons tels que la Paella ou le Arròs negre (riz noir). Vous y trouverez également d'excellents restaurants à tapas.

Plaza Catalunya - Grand choix de restaurants.

Passeig de Gracia et Rambla de Catalunya - Grands établissements touristiques très animés et assez chers.

Nourriture végétarienne

Si vous êtes végétarien, vous n'aurez aucun mal à vous nourrir à Barcelone. De nombreux restaurants sont spécialisés dans la cuisine végétarienne et même végétalienne. Soyez vigilant, certains plats qui paraissent végétariens peuvent contenir de la viande. N'hésitez pas à vous renseigner avant de commander.

• Maoz - Chaîne internationale disposant de plusieurs établissements et proposant d'excellents falafels végétaliens et des salades à volonté pour environ 4 €.
• Vegetalia - Café et magasin de nourriture végétarienne bio, où vous trouverez du seitan, du tofu, des hamburgers végétariens, etc. Plats à emporter pour environ 3,20 €.
• Pizza Marzano - Restaurant proposant des plats végétariens avec du fromage végétalien.
• Fresc Co. Ramblas - Il existe plusieurs établissements à Barcelone. Propose un buffet de salades, pizzas, pâtes, fruits, desserts, thé, café.
• Mosquito - Bar à tapas asiatique dont le menu change fréquemment. Nombreux plats végétariens, cuisine japonaise le vendredi et le samedi de minuit à 02h00.

La rubrique FAQ d'EasyExpat propose également un article sur les repas végétariens.

Réductions

Carte Connect Club - Profitez d'offres et de réductions dans les clubs, bars et restaurants. La carte coûte 12 euros et est valable pendant un an.

Pourboires

Dans les restaurants bon marché, le service est habituellement compris dans la note. Laissez tout de même quelques pièces de monnaie ou arrondissez à l'euro supérieur. Les restaurants les plus chers majorent leurs prix de 15 % pour le service. Si vous êtes satisfait du service, vous pouvez ajouter entre 3 et 5 % supplémentaires (propina).

Cafés

Vocabulaire :
• cafè sol - espresso
• tallat cortado - espresso avec un peu de lait
• cafè amb llet - plus de lait que de café
• cafè bombó ou biberó - avec du lait concentré
• cigaló - avec du cognac ou une autre liqueur

Venus Cafe
Adresse : TC/ Avinyo, 25, Ciutat Vella, 08002, Barcelona
Situé au centre du Barri Gotic. Accès Wifi.

Mesón del Café
Adresse : C/ Llibreteria, 16, 08002, Barcelone
Dans le Barri Gotic, ouvert depuis 1909. Pour les amateurs de bon café.

La Pallaresa
Adresse : Carrer Petritxol 11, 08002, Barcelona
Café traditionnel servant du chocolat chaud et des churros.

Dr. Coffee
Adresse : Carrer de Mandri 64, 08002, Barcelona
Situé sur Calle Mandri, ce café est géré par l'entreprise de torréfaction Café Saula. Décor moderne et excellent café.

Ad Cup & Cake Barcelona
Adresse : Calle Enric Granados 145, Barcelona
Charmant café à la décoration mariant le blanc et le bois, servant de délicieuses pâtisseries.

Centeral Cafe
Adresse : Calle Calvet 3 08021, Barcelona
Situé dans le secteur animé de Travessera de Gracia et calle Calvet. Café avec un long comptoir en bois.

Fast Food

Pour des repas sur le pouce, vous trouverez plusieurs chaînes de fast food ainsi que des stands de vendeurs de rue aux endroits les plus fréquentés.

Kebab - Stands de shawarma et de durum pour des encas rapides et bon marché. Comptez 3,50 € pour un döner-kebab.

Udon - Il existe quatre établissements de cette chaîne de "noodle bar" aux tarifs abordables. Dérivé de la chaîne japonaise Udon Ya, le restaurant sert de la cuisine d'inspiration japonaise.

Els Pollos de Llull - Spécialisé dans les poulets rôtis sur place ou à emporter. Ouvert de 13h00 à 23h00, et jusqu'à 01h00 le week-end.

Fish & Chips Barcelona- Authentique "Fish and Chips" anglais qui sert également des haggis, des tourtes anglaises et de la bière à la pression.

Gofras - Savoureuses crêpes et gaufres.

La Piadina - Cuisine italienne à emporter sur la Placa de la Virreina (quartier Gracia).

Fast Good - À Eixample, établissement tenu par un chef catalan réputé, Ferran Adria. Dans la lignée de son célèbre restaurant El Bulli, ce fast food à la déco futuriste propose des repas à 5,50 euros.

Pizza - Vous pouvez déguster une part de pizza dans les nombreuses pizzerias de la ville. Parmi les meilleures : Pizza Marzano, Take Away Pizza et Vitali.

Restaurants

À Barcelone, vous trouverez aussi bien un large choix de cuisines du monde que toutes les spécialités du pays et de la région. La plupart des restaurants sont bondés le week-end et aux heures d'affluence. Pensez à réserver à l'avance.

El Bulli
Non content d'être l'un des meilleurs restaurants à Barcelone et en Espagne, il est également l'un des meilleurs au monde. Les tables sont souvent réservées un an à l'avance et il a reçu 3 étoiles au guide Michelin. Cuisine inventive, savoureuse et à la présentation soignée à un prix assez élevé.

Cal Pep
Un des restaurants de tapas les plus connus à Barcelone. La nourriture est très fraîche avec un menu différent à chaque saison. Également réputé pour ses fruits de mer.

Alkimia
Signifie "alchimie". Le chef Jordi Vila revisite la cuisine catalane à sa façon. Décoration minimaliste pour une cuisine créative.

Vinya Roel
Ce restaurant "enoteca" (bar à vins) propose des recettes catalanes traditionnelles avec une carte des vins impressionnante. Restaurant distingué au décor typique.

Ca l'Isidre
Cuisine catalane typique s'inspirant de la cuisine française. Sur réservation.

Moo
Reconnu par le guide Michelin, il est situé dans l'hôtel Omm. Style contemporain et avant-gardiste qui met en valeur la traditionnelle cuisine méditerranéenne. Prenez un verre au bar, qui est l'endroit en vogue du moment.

Cuines Santa-Caterina
Situé dans le marché de Santa-Caterina, ce restaurant a été rénové avec brio par les architectes de renom Enric Miralles et Benedetta Tagliabue d'EMBT. Il propose 4 différents types de cuisines : asiatique, méditerranéenne, italienne et végétarienne. Murs de pierre et de bois, ficus entre les tables, grand pan de mur composé de rayonnages remplis de bouteilles de vin, huile d'olive, vinaigre. Un régal pour les papilles.

Comerc 24
Un des restaurants les plus chics de la ville où vous pourrez déguster des tapas de premier choix. Le service est excellent, les plats délicieux. Pensez à réserver.

Els Pescadors
Un des meilleurs restaurants de poissons à Barcelone. Situé à Poble Nou, il est assez éloigné du centre.

Escriba
Situé juste en bord de mer, ce restaurant sert des paellas raffinées, des plats à base de riz et d'excellents tapas sur la plage.

EL Glop
Trois établissements proposent de l'excellente cuisine catalane à des prix abordables.

Balthazar
Situé à Eixample, Carrer Rossello 189, ce restaurant offre une athmosphère typique et permet de belles rencontres avec les gens du pays.

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