Cafés, Pubs et Restaurants à Nicosie

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La gastronomie à Chypre est essentiellement tirée de la cuisine grecque, avec quelques influences turques. La cuisine chypriote privilégie les légumes frais et secs, les viandes grillées et les fruits de mer.  Les épices et les herbes y occupent une place de choix, comme le poivre, le persil, le thym et l'origan.  Les Chypriotes utilisent très souvent la menthe dans leurs plats. Ils en agrémentent même ceux dont la recette originale n'en contient pas !  

L'huile d'olive est très utilisée dans la cuisine chypriote. La plupart des plats sont accompagnés de pain frais  et d'une semoule de blé appelée pourgouri, cuite à la vapeur avec de la tomate et de l'oignon. Les traditionnelles pitas sont plutôt servies avec des plats de viandes.

À Chypre, de nombreux encas sont servis avec des sauces comme le houmous, le taramosalata et le tzatziki. La pomme de terre est de loin la culture d'exportation la plus importante de Chypre, elle est par conséquent très utilisée dans la gastronomie locale.

Les viandes sont le plus souvent cuites sur un grill au charbon de bois (appelé souvla) et parfois à la broche. Les plats de viandes les plus populaires sont le souvlaki, le loukaniko (saucisses de porc) et le sheftalia. Autre aliment privilégié, le fromage chypriote connu sous le nom de halloumi, mélange de lait de chèvre et de lait de brebis, est également très souvent grillé sur le souvla.

En ce qui concerne les produits de la mer, Chypre et ses côtes maritimes regorgent de mets de premier choix : poulpes, calamars, bars, daurades (tsipoura) et rougets (barbouni) sont très appréciés des Chypriotes.

Spécialités chypriotes

La grande spécialité de l'île est le mezze, assortiment de petits plats différents, la plupart du temps proposés comme entrées.

Les mezzes sont si copieux qu'ils servent très souvent de repas complet. Les plus gourmands n'hésitent pas à commander des mezzes suivis d'un plat principal. Les desserts les plus prisés sont les fruits frais ou les pâtisseries comme le loukoumi, le melomakarona et les loukoumades.

N'oubliez pas que les Chypriotes ont tendance à manger beaucoup plus tard qu'en Europe du nord, particulièrement en été. Certains restaurants n'ouvrent pas avant 19h ou 20h en été, renseignez-vous au préalable. Cependant, la plupart des établissements des grandes villes et des zones touristiques alignent leurs horaires sur ceux du nord de l'Europe.

Restaurants

À Chypre, vous trouverez de nombreux restaurants qui proposent une délicieuse cuisine de qualité, de la plus petite taverne familiale aux restaurants gastronomiques des grands hôtels.

La plupart des restaurants de Nicosie affichent leur menu en anglais et en grec, vous n'aurez donc en principe aucun mal à comprendre la gastronomie locale. De plus, comme la majorité des Chypriotes, le personnel hôtelier parle en général très bien anglais et pourra vous guider dans vos choix.

La ville de Nicosie abrite de nombreux restaurants gastronomiques et conviviaux, en particulier dans le quartier de Laiki Geitonia.

Si vous êtes amateur de fruits de mer frais, privilégiez la Pyxida Fish Tavern. Pour une cuisine aux influences plus orientales, vous pourrez goûter au Fanous une cuisine libanaise avec une touche méditerranéenne.

Autres restaurants réputés :

My Destination Cyprus propose une liste de grands restaurants de toutes sortes, qu'ils soient spécialisés en cuisines du monde ou en authentique gastronomie chypriote.

Vendeurs de rue

Il y a très peu de vendeurs de nourriture de rue à Nicosie, mais vous trouverez de nombreux petits restaurants proposant des plats à emporter.

Renseignez-vous sur les dates du marché alimentaire Food Market. Organisé ponctuellement dans différents quartiers de la ville, vous pourrez y goûter toute une gamme de cuisines succulentes et variées.

Restaurants végétariens

L'alimentation végétarienne n'est pas encore très répandue à Chypre. Cependant, la cuisine chypriote propose quelques plats sans viande, appelés nistissima. Il s'agit de la nourriture servie pendant la période de jeûne dans la religion grecque orthodoxe, interdisant de consommer de la viande ces jours-là. Dans la plupart des restaurants, si aucune option végétarienne ne figure à la carte, précisez que vous souhaitez un plat nistissimo.

Cependant, la cuisine chypriote utilisant beaucoup de haricots, lentilles et légumes frais, vous n'aurez aucun mal à trouver des plats végétariens dans la plupart des restaurants. Essayez également ces quelques restaurants végétariens :

Pourboires

À Chypre, il n'est pas obligatoire de laisser un pourboire dans les restaurants. Cependant, la plupart des clients arrondissent le montant de la note au chiffre supérieur ou laissent une petite somme sur la table. Les hôtels et restaurants ajoutent 10% aux additions pour le service, prenez en compte ce montant dans votre pourboire..

Dans la pratique, les Chypriotes ne laissent quasiment jamais de pourboires, sauf aux livreurs.

Boire un verre

Boissons sans alcool

Eau - Bien que l'eau du robinet soit tout à fait potable à Chypre, elle a parfois un goût assez prononcé qui peut être désagréable. Privilégiez l'eau en bouteille, vous en trouverez facilement dans tout le pays.

Café - Le pays a une véritable culture du café. Les Chypriotes se réunissent très souvent autour d'un café pour un moment de convivialité entre amis.  Le café traditionnel est très fort et préparé dans de petits récipients à long manche (brikia). Il est habituellement servi dans de petites tasses. C’est un café fort, qui doit être aspiré lors de la dégustation. Cela permet d'éviter d'avaler l'épaisse couche qui se trouve au fond de la tasse. Traditionnellement, on renversait ce marc de café sur la soucoupe, après dégustation, pour demander à une diseuse de bonne aventure de lire l’avenir dans les motifs laissés sur les bords de la tasse.

Frappé - Ce café glacé est très populaire sur l'île, particulièrement en été. Vous pouvez le commander avec ou sans lait, très sucré (glykos), sucré (metrios) ou sans sucre (sketos).

Boissons alcoolisées

Bière - La bière la plus populaire à Chypre s'appelle la KEO, sorte de pilsner avec une teneur en alcool de 4,5%. La bière danoise Carlsberg est également très prisée, la marque possédant un site de production sur l'île. Vous trouverez également la bière Leon dans les bars du pays. La production de blé du pays étant d'excellente qualité, les bières chypriotes sont en principe très appréciées. Vous trouverez également de nombreuses marques importées telles que Heineken et Amstel, mais elles sont beaucoup plus chères que les bières locales.

De manière générale, les Chypriotes préfèrent la bière au vin, ce qui en fait la boisson alcoolisée la plus consommée sur l'île.  Si vous êtes amateur de bière, rendez-vous dans l'incontournable brasserie Pivo Microbrewery à Nicosie.

Vin - Le vin le plus renommé à Chypre est le Commandaria, un vin de dessert doux et sucré, habituellement servi après un repas copieux. Il existe de nombreux autres vins de qualité à Chypre. La culture des vignes est traditionnellement très répandue sur l'île, grâce à son climat favorable. Le pays possède une histoire de viticulture très riche qui remonte à plus de 5 000 ans.

Le vin est assez abordable sur les marchés, comptez environ 5 à 7 euros la bouteille. Les tarifs sont toutefois nettement plus élevés dans les hôtels et restaurants des zones touristiques, qui facturent plutôt 8 ou 9 euros le verre.

Alcools forts - L'Ouzo est l'une des boissons les plus renommées (et les plus fortes) de la région. L'Ouzo est le produit de la double distillation de certains vins secs mélangés à divers aromates, dont l'anis. Il s'agit d'une boisson alcoolisée sucrée, avec une teneur en alcool entre 38 et 50 degrés. Vous pouvez également goûter le Brandy chypriote, habituellement servi avec des mezzes, et la Zivania, l'eau-de-vie de raisins.

Législation sur les boissons alcoolisées

L'âge légal pour consommer de l'alcool à Chypre est de 17 ans. La conduite sous influence de l'alcool est très sérieusement réprimée ; au-delà d'un taux d'alcoolémie de 0,5 g/L, les conducteurs sont passibles d'une amende ou même de poursuites, selon la gravité de l'infraction. Depuis quelques temps, la police chypriote met l'accent sur la lutte contre la conduite en état d'ivresse, et se montre par conséquent assez intraitable.

Par ailleurs, il n'existe pas de réglementation particulière sur les horaires de vente d'alcool dans les lieux de vie nocturne ou dans les supermarchés.

Mise à jour 1/02/2018


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