Rio de Janeiro propose une grande variété des cuisines, du plat le plus simple au plus raffiné. Des petites étales de rue aux restaurants "all you can eat", en passant par des chaînes internationales ou des restaurants gastronomiques, Rio a tout à offrir.

Dans la plupart des restaurants on vous proposera d'abord un couvert (coo-vert). Cela consiste en un petit panier d'amuse-bouches, le plus souvent de petits toasts accompagnés de tapenades par exemple. Attention cependant, cela n'est pas offert...

Boissons

Le pays est riche d'ingrédients exotiques uniques que vous retrouverez forcément non seulement dans la nourriture, mais également dans les boissons locales.

Caipirinha : préparée avec de la cachaça (un alcool brésilien à base sirop de sucre de canne), du citron vert, du sucre et beaucoup de glaçons.
Garana (gwa-ra-NAH) : un soda à base de graines d'Amazonie.
Mate Gelado (MAHTCH) : un thé glacé sucré vendu le plus souvent sur la plage
Agua de coco (ah-gwa-djee-KOH-ku) : lait de coco
Caldo de cana (caw-do-djee-KAH-na) : sirop de sucre de canne
Acai(ah-sah-EEH) : un fruit utilisé communément à la pulpe violet foncé, on en fait des jus et des sorbets. Vous trouverez d'ailleurs de nombreuses boutiques de jus frais dans lesquelles vous pourrez choisir votre cocktail de fruits pressés. "Big Bi's" est un chaîne de "jus frais" populaire et proposant des produits de qualité.
Café : les brésiliens aime le café fort, très chaud et bien sucré. Le matin, le café se prend avec du lait (café com leite). Le reste de la journée, le petit noir (cafezinhos) se boit dans un verre ou une petite tasse pour expresso.

Pourboires

Le pourboire à laisser est en général de 10% de l'addition. Les serveurs sont payés au SMIC le plus souvent si bien que les pourboires sont très appréciés voire essentiels pour eux. Dans les restaurants, le service est normalement inclus. Vous pouvez cependant toujours laisser un pourboire si le service a été bon.

Dans les échoppes ou les bars, cafés et pour les vendeurs ambulants, les pourboires ne sont pas obligatoires, mais évidemment toujours appréciés. Les voituriers ne sont par contre payés que par le pourboire que vous leur laissez, en général R$2 par service rendu. On laisse aussi parfois des pourboires aux pompistes, cireurs de chaussures et barbiers. Dans les taxis, on arrondit en général au réal d'au-dessus mais cela n'est pas obligatoire.

Cafés/Bars/Pubs

Vous trouverez toujours de quoi manger dans la rue : des spécialités locales et de quoi vous rassasier. Des pralines, de la bière, des sandwiches faits maison (sanduiche natural), mais aussi des :
Biscoitos de polvilho : des petits choux vinaigrés
Queijo coalho : brochette de fromage grillé, chauffée au grill à la demande
Cocada: noix de coco en bonbon
Pé-de-moleque: pralines Popcorn : on le vend dans des roulottes mobiles, salé ou sucré (saupoudré de sucre et de chocolat) Churros: un beignet en forme de saucisse frit et fourré caramel de lait ou à la sauce chocolat

Rio a une vraie culture "bar". Un Botequim ou boteco fait référence à un endroit relativement contigu où l'on sert de la bière et de quoi se nourrir pour presque rien. Il y a également à tous les coins de rue de petites roulottes où acheter des crevettes grillées, sandwiches ou jus par exemple. Pour des repas plus conséquents, il existe des restaurants au kilo (comida a kilo); vous y trouverez un buffet où tout est en vente au kilo. Vous pourrez aussi vous restaurer dans une cafétaria (lanchonete) et y déguster une pastel ou salgado (pâtisseries locales) et ce pour moins de R$2.

Pour des snacks et une bière pression chope par chers, rendez-vous dans un botequim ou un boteco, ces lieux font partie du mode de vie brésilien. Bracarense (85, José Linhares street, Leblon) est l'un des établissements les plus traditionels qui soit.

Devassa - est un bar où la biéère est faite maison. La bière la plus populaire est la blonde (loura), suivie de près par la rousse (ruiva) et l'ambrée (morena).
Adresse : Rua General San Martin, 1241, Leblon, Rio de Janeiro.
Tél. : +55 21 2259 8271

Garcia e Rodrigues - le menu de ce bar/boulangerie est simple et fait de sandwiches, assiettes de fromages, risottos, steaks et fruits de mer. Essayez le saumon grillé à la sauce orange safranée ou l'une des pâtisseries de la maison.
Adresse : Av. Ataulfo de Paiva 1251, Leblon, Ipanema/Leblon, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2512 8188

Da Silva - restaurant traditionnel portugais servant des salades, fruits de mer et différents plats de morue anisi que des viandes. Excellent buffet, dans Ipanema.
Adresse : 4ème étage, Av Graca Aranha, 187, Centro, Rio de Janeiro.
Tél.: +55 21 2524 1010

Shenanigan's Irish Pub - si vous préférez manger européen, le Shenanigan's offre de la nourriture de pub irlandais tradionnelle. Bière pression, bière importée, whiskeys irlandais vous y attendent.
Adresse : Ipanema - Rua Visconde de Pirajá, 112 A, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2267 5860

Braseiro Da Gávea - est l'un des bars les plus fréquentés de la ville, on y fait également référence sous le nom de Baixo da Gavea.
Adresse : Praca Santos Dumont, 116, Gávea, Rio de Janeiro.
Tél. : +55 21 2239 7494

Bar d'Hôtel - cuisine italienne et cocktails nés de mélanges culturels. De quoi donner naissance à de surprenants mélanges comme par exemple la 'Sake Caipirinha', le 'Champagne cocktail' ou encore le 'Lemon sorbet mixer'. Ce bar offre une vue superbe sur l'océan d'où sa popularité.
Adresse : 696 Avenida Delfim Moreira Marina Hotel, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2540 4990

Academia da Cachaca - propose près de 500 cocktails et Caiparinhas, le tout préparé par des barmans expérimentés.
Adresse : 26 Rua Conde de Bernadotte Leblon, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2529 2680

Melt - un restaurant américano-mexicain. Côté bar, des cocktails, des bières belges, des Caiparoskas. La décoration est d'inspiration New Yorkaise. Vous pourrez également venir danser sur le dance-floor de ce bar et ce jusqu'à l'aube.
Adresse : 47 Rua Rita Ludolf Leblon, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 3686 6465

Lorsque vous prenez à manger à une échope ou de petites cantines, vérifiez que les normes sanitaires sont bien respectées.

Restaurants

Partez à la recherche des plats 100% Carioca, terme qui s'applique à tout ce qui est issu de la ville de Rio, plats aux saveurs variées. La Feijoada, plat traditionnel de Rio, en est un exemple : haricots noirs, saucisses, porc et boeuf le tout cuit à l'étouffée. On sert ce plat le plus souvent les samedis. C'est d'ailleurs la spécialité de la Casa da Feijoada située à Ipanema. En accompagnement, vous trouverez souvent du riz, cassava (cuit avec du manioc), des feuilles de chou, de la couenne de porc frite, et des tranches d'oranges.

Il existe des restaurants à petit budget un peu partout dans la ville mais si vous recherchez quelque chose de plus haut-de-gamme, rendez-vous sur la rue Dias Ferreira dans Leblon, c'est LA rue des restaurants chics de la ville.

L'océan faisant partie intégrante de la culture carioca, beaucoup des plats de la cuisine locale sont à base de poisson ou de fruits de mer. Vous ne trouverez pas un menu sans crevettes, homard, calamars, crustacés, palourdes ou autres mollusques. Si l'envie vous prend de goûter le poisson le plus frais de la ville, rendez-vous à Sobrenatural (Rua Almirante Alexandrino, 432 Santa Teresa); les lundis, mercredis et vendredis, vous aurez en prime droit à de la samba et de du chorinho en live.

Si vous êtes affamé, essayez de trouver un rodízio (restaurant all-you-can-eat). Vous y trouverez fruits de mer, pizza, tapas à volonté. Si vous préférez la viande grillée, rendez-vous dans une churrascaria. Marius, Porcão, Carretão et Monchique Churrascaria (av Copacabana, 796 Copacabana, Rio De Janeiro) sont parmi les plus côtées.

Le Brésil est par ailleurs le pays abritant le plus de Japonais après le Japon. Par conséquent, les restaurants de sushis ne sont pas rares. Benkei est l'un des meilleurs de la ville et propose une formule "all you can eat".

Voici d'autres adresses intéressantes :

Braz - sert probablement la meilleure pizza de Rio
Adresse : Rua Maria Angelica, 129, Jardim Botânico
Tél. : +55 21 2535 0687

Satyricon - restaurant de fruits de mer, le plus souvent grillés et servis avec différentes sauces. Vous pourrez y déguster l'un des meilleurs tiramisu de la ville. Buffet de fruits de mer le samedi.
Adresse : Ipanema: Rua Barao da Torre,192, Rio de Janeiro; Buzios: Orla Bardot, 500, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2521 0627, +55 22 2623 2691

Madame Butterfly - est l'un des meilleurs restaurants japonais de la ville.
Adresse : Rua Barão de Torre 472, Ipanema, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2267 4347

Amir- cuisine du Moyen-Orient, vous y trouverez hummus, koftes, kebabs et falafels en bordure de plage.
Adresse : Rua Ronald de Carvalho, 55C, Copacabana Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2275 5596

Restaurant de l'hôtel Cipriani - cuisine traditionnelle italienne avec quelques innovations intéressantes notamment le gnocchi à l'aubergine à la sauce tomate-basilic et les scampi à la Carlina accompagnés de riz au curry.
Adresse : Avenida Atlântica 1702, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2548 7070

Yoruba- nourriture typique de Bahia, goûtez le moqueca de crevettes à la noix de coco dans une atmosphère assez unique à la lueur des bougies, dans une salle au sol jonché de feuilles.
Adresse : Rua Arnaldo Quintela, 94, Botafogo, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2541 9387

Casa Da Suica - ce restaurant se trouve au coeur de l'ambassade suisse et propose des viandes et fondues.
Adresse : Rua Candido Mendes, 157, Gloria, Rio de Janeiro.
Tél. : +55 21 2509 3870

Olympe - Claude Troisgros, l'un des meilleurs chefs du pays, possède ce restaurant à la cuisine d'infleunces française et brésilienne.
Adresse : Rua Custódio Serrão, nº 62 - Jardim Botânico, Rio de Janeiro
Tél. : +55 21 2539 4542

Vous trouverez également de nombreuses adresses et recommandations dans le guide des restaurants sur le site du New York Times.

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